
Persone
6

Cottura

Tempo realizzazione

Difficoltà
Facile
Ingredienti
per 6 persone
- 200 grammi di Farina
- 180 grammi di Zucchero
- 100 grammi di Olio extravergine di oliva
- 2 Uova
- 2 Banane
- 1 Vasetto di yogurt bianco
- 60 grammi di Noci
- 1 cucchiaino di Bicarbonato
- 1 pizzico di Sale
- 1 pizzico di Cannella
Questa speciale torta alla frutta vi sorprenderà per il suo gusto delicato e la sua straordinaria leggerezza. Nel suo impasto, infatti, sostituiamo il burro con l’olio, questo fa sì che sia più salutare e digeribile. Il profumo della banana e la croccantezza delle noci fanno questo dolce la colazione ideale per partire con il piede giusto. Perfetto anche da gustare il giorno dopo la preparazione.
Preparazione - Torta di banane e noci
1. Prendete le noci e con l’auto di uno schiaccianoci eliminate il guscio. Mettetele nel mixer e tritatele per qualche istante in modo da ricavare una granella piuttosto grossolana (in commercio potete trovare direttamente la granella come prodotto finito).
2. In una terrina unite le uova, lo yogurt e lo zucchero semolato.
3. Aggiungete lo zucchero e la farina setacciata. Lavoratele con una frusta elettrica fino a ottenere un composto omogeneo e voluminoso, liscio e senza grumi.
4. Prendete le banane, sbucciatele e tagliatele a rondelle sottili. Con l’aiuto di una forchetta schiacciatele fino a ridurle in purea.
5. Aggiungete le purea di banane e la granella di noci al composto, mescolate accuratamente fino a quando tutti gli ingredienti si saranno amalgamati tra loro. Per ultimo aggiungete un pizzico di cannella.
6. A questo punto prendete uno stampo da plumcake (8×22 cm), rivestitelo con della carta da forno bagnata e strizzata, dopodiché versatevi l’impasto all’interno. Cuocete il dolce in forno a 150°C per un’ora circa, posizionando nella parte centrale del forno. Verificate la cottura utilizzando uno stecchino di legno: inseritelo al centro, quando sarà completamente asciutto il dolce è cotto. Sfornate e lasciate raffreddare. Servite con qualche gheriglio di noce come decorazione.
Ed ecco una foto del dolce pronto:
Trucchi e consigli
– Attenzione alla temperatura del vostro forno, per evitare che si creino delle spaccature durante la cottura, diminuite l’intensità e fate cuocere per qualche minuto in più.
– Per una colazione con una marcia in più, preparate il dolce la sera prima. La mattina sarà perfetto.