Fai i paccheri così e stupisci tutti: la ricetta furba e scenografica che mancava in tavola!
Stai cercando un primo piatto scenografico, cremoso e capace di lasciare a bocca aperta chiunque si sieda alla tua tavola? La torta di paccheri in piedi è la risposta perfetta per rivoluzionare la classica pasta al forno e portare in tavola un’autentica opera d’arte della cucina casalinga. Immagina grandi cilindri di pasta disposti verticalmente come un abbraccio goloso, ripieni di un composto ricco e filante, baciati da una besciamella vellutata e racchiusi da una crosticina dorata e irresistibile. Se ami stupire i tuoi ospiti con idee originali che uniscono la tradizione italiana a una presentazione moderna e d’impatto, questa ricetta conquisterà il cuore e il palato di tutti fin dal primo sguardo.
Ingredienti
- 500 grammi Paccheri
- 500 millilitri Besciamella
- 250 millilitri Passata di pomodoro
- 100 grammi Prosciutto cotto
- 4 cucchiai Parmigiano
- 1 Cipolla
- quanto basta Olio extravergine di oliva
- quanto basta Sale
Presentazione
100 min
70 min
6 persone
Facile
Preparazione
Come fare Fai i paccheri così e stupisci tutti: la ricetta furba e scenografica che mancava in tavola!
1
Per preparare la torta di paccheri in piedi per prima cosa mettete in una pentola la cipolla tagliata a fettina con dell’olio extravergine di oliva e fate soffriggere qualche minuto. Poi aggiungete il prosciutto cotto tagliato a cubetti, la passata di pomodoro ed il sale. Fate cuocere tutto per 30 minuti.
2
Intanto fate bollire una pentola con abbondante acqua salata e, quando bolle, versateci dentro un cucchiaio di olio, per evitare che la pasta si attacchi, e i paccheri. Fateli cuocere per il tempo indicato sulla confezione e poi scolateli, aggiungete un cucchiaio di olio extravergine di oliva, mescolateli e lasciateli intiepidire.
3
Preparate la besciamella ed aggiungetela al sugo. Prendete una pirofila e cospargete il fondo con il composto appena preparato.
4
Uno ad uno posizionate i paccheri in piedi ed aggiungetevi sopra tutto il sugo. Cospargete sulla superficie del Parmigiano.
5
Dopo aver infornato per 30 minuti a 180 gradi in forno statico ecco pronta la torta di paccheri in piedi.
Trucchi e consigli
Trucchi e Segreti per un Risultato Perfetto
Vuoi personalizzare la ricetta o adattarla a specifiche esigenze alimentari? Ecco qualche consiglio utile:
- Intolleranza al glutine: Scegli paccheri di riso o di mais certificati senza glutine, prestando attenzione a dimezzare i tempi di cottura in acqua per evitare che si sfaldino.
- Intolleranza al lattosio: Utilizza una besciamella preparata con latte vegetale (come il latte di soia o di riso senza zuccheri aggiunti) e burro delattosato o olio d’oliva, sostituendo il Parmigiano con un formaggio stagionato privo di lattosio.
- Intolleranza alle uova: Questa ricetta base è già naturalmente priva di uova (assicurati solo che i paccheri scelti non le contengano tra gli ingredienti).
- Varianti golose: Puoi arricchire il ripieno aggiungendo della ricotta fresca, dei cubetti di mozzarella ben sgocciolati o dei piselli precedentemente sbollentati per un tocco di colore in più.
Valori Nutrizionali (per porzione)
| Macronutriente | Quantità media (per porzione) |
|---|---|
| Calorie | 520 kcal |
| Carboidrati | 65 g |
| Proteine | 22 g |
| Grassi | 18 g |
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