Torta di prugne integrale al cacao: il segreto per una colazione sofficissima e croccante!
Hai presente quelle mattine in cui hai voglia di qualcosa di genuino, profumato e che sappia davvero di casa? Se stai cercando il dolce perfetto per accompagnare il tuo tè caldo o una tazza di caffè fumante, sei capitato nel posto giusto! Oggi ti voglio svelare la ricetta di una squisita torta di prugne con farina integrale e crumble al cacao. È un dolce preparato senza burro, che unisce la nota acidula e succosa delle prugne fresche con la croccantezza irresistibile di una copertura al cacao amaro. Un contrasto di consistenze e sapori davvero unico che ti conquisterà al primo assaggio. Allacciati il grembiule e prepariamola insieme!
Ingredienti
- 300 grammi Farina integrale
- 125 grammi Zucchero di canna
- 140 millilitri Olio di semi di girasole
- 1 Uovo
- 100 millilitri Panna
- 6 grammi Lievito per dolci
- 1 pizzichi Bicarbonato
- 3 cucchiai Cacao amaro
- 7 Prugne
Presentazione
70 min
50 min
6 persone
Facile
Preparazione
Come fare Torta di prugne integrale al cacao: il segreto per una colazione sofficissima e croccante!
1
Unite 250 grammi di farina, il lievito in polvere e il bicarbonato. Aggiungete la panna e mescolate. A parte unite l’uovo con 75 grammi di zucchero e sbattete bene.
2
Aggiungete l’uovo con lo zucchero alla farina. Rimescolate, aggiungendo 90 millilitri di olio a filo. Mescolate bene per unire il tutto: l’impasto è pronto quando si stacca dalle pareti.
3
Preparate il croccantino unendo 50 grammi di farina, 50 grammi di zucchero e 50 millilitri di olio. Mescolate.
4
Aggiungete il cacao, mescolate e mettete in frigo. Lavate e snocciolate le prugne, dopodiché tagliatele a cubetti.
5
Rivestite una teglia con uno strato dell’impasto. Disponete sopra le prugne e coprite con un’altro strato dell’impasto.
6
Fate aderire bene l’impasto alle pareti, copritelo con le prugne rimaste e sbriciolate sopra il croccantino al cacao. Infornate a 180 °C per 50 minuti circa. Fate raffreddare almeno 15 minuti e servite.
Trucchi e consigli
Trucchi e Segreti dello Chef (Varianti e Intolleranze)
- Consiglio per lo stampo: Lasciate raffreddare completamente la torta all’interno dello stampo o della tortiera prima di sformarla, così eviterete che la struttura soffice si rompa.
- Senza Lattosio: Potete sostituire la panna fresca liquida con uguale dose di panna vegetale (es. di soia o riso) oppure con latte vegetale denso.
- Senza Glutine: Sostituite la farina integrale con una miscela per dolci gluten-free a base di farina di riso e grano saraceno o farina d’avena certificata senza glutine.
- Senza Uova: Potete eliminare l’uovo aumentando la panna di ulteriori 30 ml oppure aggiungendo mezza banana schiacciata all’impasto per legare gli ingredienti.
- Varianti di cottura e frutta: Oltre alle prugne fresche, questa ricetta si presta benissimo con albicocche, fichi o mele. Se amate la cottura in friggitrice ad aria, cuocete a 160 °C per circa 35-40 minuti controllando con lo stuzzicadenti.
Tabella Nutrizionale (Valori per Persona / Porzione)
| Nutriente | Valore medio per porzione |
|---|---|
| Energia (Calorie) | 385 kcal |
| Carboidrati | 48 g |
| di cui Zuccheri | 24 g |
| Grassi (Lipidi) | 19 g |
| di cui Saturi | 3,5 g |
| Proteine | 5,5 g |
| Fibre | 4,8 g |
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