Treccia integrale di pan brioche con confettura di lamponi
Non si riesce a smettere di mangiarla. Dolce, profumata e fragrante, la treccia integrale di pan brioche è una colazione favolosa, ideale da gustare la domenica mattina. La presenza di farina integrale, di marmellata di frutta e di latte d’avena la rende ancora più valida e nutriente. Accompagnata da una tazza di tè, un caffè o una cioccolata calda, diventa una vera prelibatezza.
Ingredienti
- 300 grammi Farina integrale
- 200 grammi Farina manitoba
- 25 grammi Lievito di birra
- 150 millilitri Latte d'avena
- 50 grammi Zucchero di canna
- 1 Uovo
- 150 millilitri Olio extravergine di oliva
- 1 pizzichi Sale
- 40 grammi Confettura di lamponi
- quanto basta Cannella
Presentazione
180 min
40 min
4 persone
Facile
Preparazione
Come fare Treccia integrale di pan brioche con confettura di lamponi
1
Scaldate un po’ di latte con due cucchiaini di zucchero. Scioglietelo, aggiungete due cucchiaini di farina manitoba e il lievito. Mescolate bene e lasciate riposare per 15 minuti in modo da consentirgli di fermentare.
2
Unite le farine rimaste ed un pizzico di sale. Quando il lievito ha fermentato, creando delle bollicine sulla superfice, versatelo nella farina e mescolate.
3
Aggiungete un uovo e l’olio e lavorate con le mani fin quando l’impasto non diventerà compatto e liscio.
4
Rimettete l’impasto nella ciotola e lasciate lievitare per circa 2 ore, coperto con un panno. Quando l’impasto ha raddoppiato di volume, stendetelo con un matterello, creando un rettangolo di uno spessore di circa 5 mm. Cospargetelo con la cannella.
5
Disponete sopra l’impasto la confettura di lamponi, lasciando i bordi puliti. Srotolate l’impasto e allungatelo ancora, arrotolando con le dita. Tagliatelo in 3 parti uguali, ognuna lunga circa 15 cm.
6
Mettete le strisce di pasta una accanto all’altra e unite le parti finali. Iniziate a intrecciarle, sovvraponendo le strisce.
7
Chiudete la treccia, unendo bene e mettendo sotto le estremità. Mettete la treccia sulla teglia rivestita con la carta da forno. Per creare una crosticina durante la cottura, spennellate la treccia con latte e zucchero. Infornate in forno preriscaldato a 180 °C per circa 40 minuti. Sfornate e fate raffreddare.
8
Ed ecco una foto di questa deliziosa treccia di pan brioche, pronta per essere gustata:
Trucchi e consigli
– Se non vi preoccupano le calorie, al posto dell’olio potete usare il burro per ottenere un sapore più burroso e una maggiore fragranza.
– Se siete particolarmente golosi, spennelate la treccia appena sfornata con il miele. Diventerà non solo più dolce ma anche più lucida e si conserverà più a lungo.
– Togliendo lo zucchero, potete usare lo stesso impasto per delle preparazioni salate.
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