
Persone
4

Cottura

Tempo realizzazione

Difficoltà
Facile
Ingredienti
per 4 persone
- 300 grammi di Farina integrale
- 200 grammi di Farina manitoba
- 25 grammi di Lievito di birra
- 150 millilitri di Latte d'avena
- 50 grammi di Zucchero di canna
- 1 Uovo
- 150 millilitri di Olio extravergine di oliva
- 1 pizzico di Sale
- 40 grammi di Confettura di lamponi
- quanto basta di Cannella
Non si riesce a smettere di mangiarla. Dolce, profumata e fragrante, la treccia integrale di pan brioche è una colazione favolosa, ideale da gustare la domenica mattina. La presenza di farina integrale, di marmellata di frutta e di latte d’avena la rende ancora più valida e nutriente. Accompagnata da una tazza di tè, un caffè o una cioccolata calda, diventa una vera prelibatezza.
Preparazione - Treccia integrale di pan brioche con confettura di lamponi
1. Scaldate un po’ di latte con due cucchiaini di zucchero. Scioglietelo, aggiungete due cucchiaini di farina manitoba e il lievito. Mescolate bene e lasciate riposare per 15 minuti in modo da consentirgli di fermentare.
2. Unite le farine rimaste ed un pizzico di sale. Quando il lievito ha fermentato, creando delle bollicine sulla superfice, versatelo nella farina e mescolate.
3. Aggiungete un uovo e l’olio e lavorate con le mani fin quando l’impasto non diventerà compatto e liscio.
4. Rimettete l’impasto nella ciotola e lasciate lievitare per circa 2 ore, coperto con un panno. Quando l’impasto ha raddoppiato di volume, stendetelo con un matterello, creando un rettangolo di uno spessore di circa 5 mm. Cospargetelo con la cannella.
5. Disponete sopra l’impasto la confettura di lamponi, lasciando i bordi puliti. Srotolate l’impasto e allungatelo ancora, arrotolando con le dita. Tagliatelo in 3 parti uguali, ognuna lunga circa 15 cm.
6. Mettete le strisce di pasta una accanto all’altra e unite le parti finali. Iniziate a intrecciarle, sovvraponendo le strisce.
7. Chiudete la treccia, unendo bene e mettendo sotto le estremità. Mettete la treccia sulla teglia rivestita con la carta da forno. Per creare una crosticina durante la cottura, spennellate la treccia con latte e zucchero. Infornate in forno preriscaldato a 180 °C per circa 40 minuti. Sfornate e fate raffreddare.
Ed ecco una foto di questa deliziosa treccia di pan brioche, pronta per essere gustata:
Trucchi e consigli
– Se non vi preoccupano le calorie, al posto dell’olio potete usare il burro per ottenere un sapore più burroso e una maggiore fragranza.
– Se siete particolarmente golosi, spennelate la treccia appena sfornata con il miele. Diventerà non solo più dolce ma anche più lucida e si conserverà più a lungo.
– Togliendo lo zucchero, potete usare lo stesso impasto per delle preparazioni salate.