Treccine con gocce di cioccolato che restano sofficissime anche il giorno dopo
Queste treccine con gocce di cioccolato sono la nuova dipendenza della mia famiglia, le ho fatte e rifatte prima di dirlo: restano sofficissime pure il giorno dopo!
Fare merendine in casa è la mia passione, mi piace davvero tanto. E nn solo perchè ho bambini piccoli, ma perchè l’idea di fare colazione con qualcosa che sia sano e più bilanciato di quello che si compra confezionato al supermercato è sempre buona. E’ vero anche che non si ha sempre tutto quel tempo da dedicare agli impasti ed alla cucina, per questo motivo appena ho un po’ di libertà, ne faccio in quantità industriale per averne quando i miei figli o inoi adulti ne abbiamo voglia.
A parte il fatto che, provato da me in prima persona, restano davvero sofficissime pure il giorno dopo a prescindere dal passaggio eventuale nel microonde per scaldarle un po’. Ma poi c’è sempre la soluzione di congelarle e tirarle fuori al momento opportuno. Sono perfette pure per rendere più ricco e sfizioso un buffet per una piccola festicciola in casa o una merenda tra bambini: vedrete che farete un figurone sempre e comunque. Basta parlare ora, dedichiamoci alla ricetta!
Ingredienti
- 250 grammi farina 0
- 250 grammi farina Manitoba
- 20 grammi lievito di birra
- 150 grammi gocce di cioccolato fondente
- 100 grammi zucchero semolato
- 100 grammi burro morbido
- 250 millilitri latte
- 1 limone bio
- 1 tuorlo
- quanto basta latte per spennellare
- quanto basta zucchero a velo
Presentazione
180 min
15 min
4 persone
Facile
Preparazione
Come fare Treccine con gocce di cioccolato che restano sofficissime anche il giorno dopo
1
Iniziate mescolando in una ciotola le due farine ed aggiungendo poco alla volta il latte tiepido in cui avrete sciolto il lievito di birra insieme allo zucchero semolato. Amalgamate con una forchetta, poi unite anche la buccia grattugiata di un limone e successivamente l’acqua poco alla volta, sempre proseguendo a mescolare.
2
Quando l’impasto avrà raggiunto una certa consistenza, compattatelo impastando con le mani e portandolo verso il centro. Iniziate ad incorporare poco alla volta il burro morbido a pezzetti, fino a farlo assorbire del tutto. Trasferite il composto su una spianatoia leggermente infarinata, appiattitelo con le mani formando un rettangolo e cospargetelo con le gocce di cioccolato fondente.
3
Richiudete i lembi dell’impasto verso il centro e lavorate brevemente per farle distribuire in modo uniforme. Fatto ciò trasferite il panetto ottenuto in una ciotola, coprite con pellicola alimentare e fate lievitare due ore o fino al raddoppio. Fatto ciò, riprendete il panetto lievitato e prelevate delle porzioni di circa 90 grammi.
4
Ricavate dei filoncini, intrecciateli e posizionateli su una leccarda foderata di carta da forno, distanziandoli tra loro. Fate lievitare ancora un’ora in forno spento, poi spennellate con tuorlo e latte in ugual misura e cuocete a 180 gradi in modalità ventilata per circa 15 minuti. Estraete, fate intiepidire, spolverizzate con zucchero a velo e gustatele!
Trucchi e consigli
Le treccine con gocce di cioccolato sono veramente golose, la merenda perfetta se avete bambini in casa. Per farle uscire fuori sofficissime, il segreto è lavorare l’impasto quanto basta, rendendolo elastico e lavorabile. Rispettate sempre i tempi di lievitazione: essendo ormai in primavera, regolatevi di conseguenza.
Se fa caldo, l’impasto crescerà più velocemente per cui quando sarà raddoppiato, sarà pronto. Potete fare anche tutto in planetaria, se non volete impastare a mano: usate direttamente il gancio a spirale e procedete come da passaggi illustrati nella ricetta. Potete usare lo stesso impasto per realizzare dei panini con gocce di cioccolato: attenzione però alla cottura che potrebbe essere leggermente più breve a seconda della potenza del vostro forno.
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