Zucchine stracciate
Le zucchine stracciate sono una pietanza pratica e veloce, ideata per chi ama i piatti cucinati in casa ma a sempre poco per realizzarli. Un piatto che ricorda molto le uova strapazzate con la loro consistenza morbida ed i pezzettini, ma con l’aggiunta della zucchina che fa di un secondo quasi un piatto unico. Le zucchine stracciate con la loro consistenza morbida, sorprenderanno il vostro palato in un’esplosione di sapori cosi da farvi sentire ad ogni boccone sia la dolcezza del grana padano sia l’aroma gentile del basilico fresco di stagione.
Ingredienti
- 2 zucchine
- 2 uova
- 2 cucchiai grana padano grattuggiato
- 1 spicchi aglio
- quanto basta olio extravergine d'oliva
- 4 foglie basilico
- 1 pizzichi sale
- quanto basta pepe nero
Presentazione
30 min
20 min
2 persone
Facile
Preparazione
Come fare Zucchine stracciate
1
Lavate le zucchine sotto un abbondante getto di acqua fredda quindi privatele delle due estremità e con un coltello tagliatele a cubettini preferibilmente tutti uniformi. Versate la dadolata di zucchine in padella ed unite così anche lo spicchio di aglio mondato e tritato grossolanamente infine completate con il basilico tritato finissimo ed un generoso gir d’olio extravergine di oliva. Spolverate con un pizzico di sale e accendiate il fuoco quindi a fiamma media e mescolando spesso cucinate le zucchine.
2
Non appena le zucchine saranno pronte, versate in una ciotola le uova ed arricchitele con un’abbondante macinata di pepe nero e con il grana padano grattugiato, adesso lavorate questi ingredienti con una forchetta in modo energico così che possiate ottenere un composto cremoso e spumoso.
3
Alzate la fiamma sotto la padella con le zucchine e versateci sopra il composto di uova quindi con una paletta iniziate a mescolare e senza mai fermarvi lasciate che l’uovo avvolga le zucchine e si rapprenda. Una volta pronte spegnete la fiamma e servite in tavola sopra un delizioso crostone di pane raffermo.
4
Ecco le zucchine stracciate pronte da portare in tavola.
Trucchi e consigli
- A seconda dei vostri gusti potete lasciare l’uovo meno cotto o cucinarlo di più per avere un risultato più asciutto.
- Gli amanti dei gusti forti potranno sostituire il grana padano con del buon pecorino.
- Le zucchine, versatili e delicate, si prestano a molti piatti come nel Sandwich ai 4 cereali con frittata di zucchine e brie o nel Risotto con crema di zucchine e gamberi
Un secondo piatto che sa un po’ di colazione americana, ideale per chi ha poco tempo per i fornelli e ama le pietanze veloci.
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