Brownies

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Ricetta Brownies di Stefania Russo

I brownies sono dei quadratini di torta al cioccolato tipici degli Stati Uniti ma conosciuti ed apprezzati anche in Italia e nel resto del mondo. A seconda della ricetta utilizzata possono essere con o senza glassa, possono essere arricchiti con diversi aromi e con frutta secca mista, oppure solo nocciole.

Il nome di questi deliziosi dolcetti deriva senza dubbio dal loro colore, mentre decisamente meno chiara è la loro origine. Secondo alcuni furono ideati per errore da un pasticcere, che dimenticò di aggiungere il lievito all’impasto della torta al cioccolato che stava preparando, mentre secondo altri la loro caratteristica forma a piccoli quadrati deriverebbe dall’esigenza di riporli nella scatole del pranzo.

brownies

Ingredienti

Presentazione

tempo di realizzazione 60 min

tempo di cottura 40 min

Ingredienti, numero di persone 6 persone

Difficoltà di preparazione Facile

Preparazione

Come fare Brownies

1

Sciogliete il cioccolato fondente a bagnomaria, aggiungete il burro e amalgamate bene il tutto.

Sciogliete il cioccolato fondente a bagnomaria, aggiungete il burro e amalgamate bene il tutto.

2

In una ciotola capiente rompete le uova, aggiungete lo zucchero, il pizzico di sale e amalgamate bene il tutto con l’aiuto di una frusta. Aggiungete il composto di cioccolato e burro, mescolate bene e a poco a poco unite la farina setacciata, il cacao amaro e la vanillina.

In una ciotola capiente rompete le uova, aggiungete lo zucchero, il pizzico di sale e amalgamate bene il tutto con l’aiuto di una frusta. Aggiungete il composto di cioccolato e burro, mescolate bene e a poco a poco unite la farina setacciata, il cacao amaro e la vanillina.

3

Tritate in modo grossolano la frutta secca. Potete scegliere solo nocciole oppure aggiungere anche mandorle e noci pecan. Unitele al composto e mescolate accuratamente in modo da amalgamare bene il tutto.

Tritate in modo grossolano la frutta secca. Potete scegliere solo nocciole oppure aggiungere anche mandorle e noci pecan. Unitele al composto e mescolate accuratamente in modo da amalgamare bene il tutto.

4

Rivestite di carta forno una teglia rettangolare, versatevi all’interno il composto e infornate in forno già caldo a 170 °C per 40 minuti circa. Una volta che la torta risulta cotta sfornatela, lasciatela raffreddare e tagliatela a quadrati. Ricoprite di zucchero a velo oppure con una glassa al cioccolato.

Rivestite di carta forno una teglia rettangolare, versatevi all’interno il composto e infornate in forno già caldo a 170 °C per 40 minuti circa. Una volta che la torta risulta cotta sfornatela, lasciatela raffreddare e tagliatela a quadrati. Ricoprite di zucchero a velo oppure con una glassa al cioccolato.

Trucchi e consigli

– Potete servire i brownies come dessert al termine di una cena accompagnati da una pallina di gelato alla vaniglia o alla crema. Ottimi anche se serviti accompagnati con della panna oppure da una crema aromatizzata al limone o all’arancia.

– Alcune varianti di questa ricetta prevedono l’aggiunta di mezzo cucchiaino di lievito per dolci.