Persone
4

Cottura

Tempo realizzazione

Difficoltà
Facile

Ingredienti

per 4 persone

Questi allegri fagottini di pollo ripieni di formaggio e pancetta sono una vera prelibatezza, croccanti e dorati fuori e cremosi e saporiti all’interno. I semi di sesamo gli donano un gusto delicato ma dal profumo inteso che si sposa benissimo con la crema di formaggio e la sapidità della pancetta. Un secondo alternativo ma semplice da preparare. Ideale per una cena in compagnia, davvero sfiziosi!

Preparazione - Fagottini di pollo ripieni di formaggio e pancetta

1. Prendete le fettine di petto di pollo (nel caso fossero troppo spesse inseritele in un foglio di carta da forno e battetele con il batticarne in modo da assottigliarle), salatele leggermente.

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2. In una piccola padella antiaderente tostate un cucchiaio di semi di sesamo per qualche minuto. In una ciotola schiacciate con una forchetta la robiola, poi unite i semi di sesamo tostati.

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3. Utilizzando la stessa padella fate rosolare la pancetta per qualche minuto e unitela alla crema di robiola e ai semi di sesamo. Amalgamate tutti gli ingredienti formando un composto cremoso e omogeneo.

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4. Disponete ala centro di ogni fetta di pollo un cucchiaio di composto preparato. Chiudete a fagottino e legate con dello spago da cucina.

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5. In un contenitore preparate il pangrattato, unite i semi di sesamo rimasti e aggiungete i tre cucchiai di formaggio grattugiato.

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6. Amalgamate il pangrattato con tutti gli ingredienti, spennellate i fagottini con dell’olio e passateli nel pangrattato mescolato con i semi di sesamo e il formaggio.

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7. Disponete i fagottini in una teglia con un filo d’olio, infornate in forno caldo a 180 °C per 15 minuti circa. Togliete dal forno e servite con un’emulsione di olio e aceto rosso di vino.

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Ed ecco una foto del piatto pronto:

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Trucchi e consigli

– Attenzione alle dimensioni delle fette di pollo:  se strette e lunghe farete fatica a comporre i fagottini. In tal caso potete fare degli involtini chiusi con uno stecchino.

– Per il ripieno potete sostituire la pancetta con dello speck a dadini per un sapore più deciso.