Persone
6

Cottura

Tempo realizzazione

Difficoltà
Facile

Ingredienti

per 6 persone

I panini con pomodori secchi sono dei bocconcini di pasta di pane semi integrale con l’aggiunta di un ingrediente molto saporito, i pomodorini sott’olio. Ideali per arricchire il buffet di un aperitivo tra amici oppure il banchetto di una festicciola, questi paninetti sono anche una buona alternativa da portare in tavola al posto del solito pane. I pomodori secchi, ingrediente principale di questa ricetta, sono proprio quei pomodori messi ad essiccare al sole estivo e poi conservati sott’olio, dove assumono il loro sapore caratteristico molto deciso. Questi panini sono molto morbidi e dalla soffice consistenza, data anche dall’olio dei pomodorini, dunque si prestano bene ad essere imbottiti con del formaggio o dell’affettato, ma sono perfetti anche per essere consumati così.

Preparazione - Panini con pomodori secchi

1. Questi panini li ho impastati nella macchina del pane ma, se non la possedete potrete tranquillamente impastarli manualmente. Come prima cosa mettete nel cestello (oppure nella vostra terrina) l’acqua tiepida, aggiungete il sale e lo zucchero ed infine l’olio extra vergine di oliva.

panini con pomodori secchi procedimento 1

2. Pesate e setacciate separatamente le tre farine, quella integrale, quella di grano duro e la 00.

panini con pomodiori secchi proc 2

3. Tagliate i pomodorini secchi senza scolarli troppo dal loro olio e metteteli da parte. Aggiungete le farine nel cestello, mescolate con il lievito di birra granulare e impastate per 20 minuti. Trascorso il tempo, prelevate l’impasto, cospargetelo di farina e fatelo lievitare per due ore.

panini con pomodori secchi proc 3

4. Terminata la lievitazione, vedrete che l’impasto sarà raddoppiato del suo volume, stendetelo leggermente su una spianatoia e incorporate poco alla volta i pomodorini, impastando con le mani per distribuirli bene. Formate poi un salsicciotto dal quale ricaverete i vostri panini, che dovrete lasciare riposare ancora 30 minuti. Cuocete i panini in forno statico a 180 °C per circa 20 minuti.

panini con pomodori secchi proc 4

Ed ecco pronti i vostri panini con pomodori secchi.

panini con pomodori secchi_

Trucchi e consigli

– Per non farli seccare troppo consiglio di conservarli nell’apposito porta pane o in alternativa in uno strofinaccio da cucina.

– Questi panini si possono anche congelare per consumarli in seguito, nel congelatore si mantengono per circa 6 mesi.

– Provate ad assaggiare questi deliziosi panini quando sono ancora tiepidi: sono ancora più buoni!

Provate anche i panini integrali con yogurt, noci e uvetta e i panini di farro con semi di girasole, altre due ricette per preparare dei buonissimi panini fatti in casa.