Vota questa ricetta

Persone
4

Cottura

Tempo realizzazione

Difficoltà
Facile

Ingredienti

per 4 persone

Il pesto di noci e ricotta è un ottimo condimento per pasta fresca, gnocchi di patate, ravioli, lasagne e molto altro ancora. Prepararlo è facilissimo e molto veloce, vi basterà tritare le noci, aggiungere la ricotta e qualche altro ingrediente ed avrete preparato un pesto delizioso. Questa preparazione la trovate anche già pronta al supermercato ma farla con le vostre mani vi garantirà un eccellente sapore e l’assenza di conservanti che purtroppo si trovano in moltissimi alimenti della grande produzione. Il pesto di noci e ricotta potrete prepararlo in maggior quantità e poi conservarlo nel congelatore, fino al momento in cui vi servirà.

Preparazione - Pesto di noci e ricotta

1. Per preparare il pesto di noci e ricotta prendete 8 grosse noci, sbucciatele togliendo ogni parte non edibile e poi mettetele nel frullatore.

pesto di noci e ricotta proc 1

2. Tritatele per qualche istante e poi trasferitele in una terrina, aggiungete poi la ricotta ed un pizzico di sale.

pesto di noci e ricotta proc 2

3. Mescolate bene con una forchetta ed aggiungete il Parmigiano, poi mettete anche l’olio extravergine di oliva. Dopo aver aggiunto una spolverata di pepe nero amalgamate bene tutti gli ingredienti.

pesto di noci e ricotta proc 3

E finalmente ecco pronto il pesto di noci e ricotta.

pesto di noci e ricotta foto fine procedimento

Trucchi e consigli

– Non tritate troppo le noci perché una consistenza più grossolana è più piacevole al palato.

– Il pesto di noci e ricotta si conserva in frigorifero per 2 giorni e nel congelatore per 3 mesi.

Provate anche la nostra ricetta del pesto di melanzane e quella del pesto di pomodori secchi: entrambi deliziosi!

Vota questa ricetta