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Persone
4

Cottura

Tempo realizzazione

Difficoltà
Facile

Ingredienti

per 4 persone

Le zucchine sono l’ortaggio che meglio si presta ad essere cucinato ripieno. Con la carne, con la pasta, il riso, molti sono i sapori che si sposano benissimo con questa verdura leggera e delicata. Noi abbiamo deciso di proporvi una ricetta molto buona ed anche bella da vedere: le zucchine ripiene di uova. Per realizzarla abbiamo utilizzato le zucchine rotonde, la qualità che meglio si presta a questa preparazione molto semplice e veloce. All’interno oltre alle uova abbiamo messo del prosciutto cotto e del formaggio spalmabile, semplici ingredienti per un gusto davvero prelibato.

Preparazione - Zucchine ripiene di uova

1. Per preparare le zucchine ripiene di uova come prima cosa mettete un pentolino di acqua salata a bollire. Intanto prendete le zucchine, lavatele, tagliate il picciolo e, con l’aiuto di un cucchiaino, la parte centrale.

zucchine ripiene di uova proc 1

2. Quando l’acqua bolle immergete le zucchine e fatele cuocere per 20 minuti. Intanto tagliate a cubetti il pezzo di prosciutto e lavorate in una terrina il formaggio spalmabile.

zucchine ripiene di uova proc 2.

3. Uniteli insieme e metteteli all’interno delle zucchine che nel frattempo avrete tolto dall’acqua di cottura. Infine rompeteci sopra le uova, regolatevi voi se togliere un po’ di albume nel caso non ci stia tutto.

zucchine ripiene di uova proc 3

Dopo aver cotto in forno a 180 gradi per 10 minuti ecco pronte da servire le zucchine ripiene di uova.

zucchine ripiene di uova foto fine procedimento

Trucchi e consigli

– Se volete un sapore più deciso potete sostituire il prosciutto cotto con dello speck.

– La parte interna delle zucchine che avete tolto potrete utilizzarla per un ottimo pesto di zucchine e pinoli.

– Se vi piacciono le zucchine ripiene provate anche le zucchine ripiene di carne e le zucchine ripiene di tonno.

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