Insalata di cetrioli, mais e salsa allo yogurt (mizeria)

La mizeria è un’insalata di cetrioli freschi con mais e salsa allo yogurt, oppure panna acida, tipica dei paesi dell’Est di Europa. I cetrioli vanno cosparsi con del sale e lasciati a riposo per appassire, un processo che non solo conserva la forma delle fette e favorisce il rilascio del succo dei cetrioli, ma permette anche all’insalata di durare in frigorifero per qualche giorno in più.

E’ un piatto ideale per l’estate soprattutto perché dissetante e rinfrescante, inoltre è molto facile e veloce da preparare. La mizeria va servita rigorosamente fredda, semplicemente accompagnata con del pane oppure come un contorno, tuttavia il modo migliore per gustarla è accompagnarla con delle patate lesse. Vediamo come prepararla.