Come cucinare il roast beef
Il roast beef è un arrosto di manzo di origine anglosassone tipico dei pranzi domenicali. Solitamente viene servito tagliato a fettine sottili e accompagnato dal fondo di cottura. Vediamo come fare per prepararlo.
Roast beef con crema di pastinaca al pepe rosa
Il roast beef è uno dei grandi classici del pranzo della domenica, se cotto bene e lasciato riposare prima di essere servito può davvero essere il protagonista di un pranzo indimenticabile. Inoltre, il roast beef è uno di quei piatti che è ottimo anche il giorno dopo e con cui si possono cucinare delle gustose pietanze, reinventando con innovazione un piatto della tradizione. In questa ricetta il roast beef viene accompagnato da una salsa a base di pastinaca, morbida e cremosa. Con il suo retrogusto amarognolo bilanciato dalla dolcezza pungente del pepe rosa è perfetta per l’accompagnamento di carni rosse, come in questo caso.
Tutte le varietà di pepe
Il termine pepe indica alcune specie botaniche che fanno tutte parte della famiglia delle Piperaceae: queste specie sono note per il loro utilizzo in cucina, visto che esistono molto varietà di pepe, una spezia che si sposa in maniera ideale […]
