Come allontanare le vespe da casa a costo zero: il trucco definitivo
La stagione estiva porta con sé sole, mare e purtroppo l’immancabile invasione di insetti. Se formiche e zanzare sono semplicemente fastidiose, la presenza di vespe sul balcone o all’interno delle stanze genera subito ansia e preoccupazione per il rischio di […]
Capita a tutti di lasciare le banane a maturare: io le riciclo così e risparmio una piccola fortuna
Quando si acquistano cibi freschi si è consapevoli del fatto che, quasi sempre, nel giro di pochi giorni dovranno essere consumati o finiranno per rovinarsi. Certo, in alcuni casi possiamo usare il congelamento, ma, spesso, ci ritroviamo con alimenti troppo […]
Burger vegetali di zucchine, la ricetta senza uova gustosa e dal cuore morbido
I burger e le cotolette vegetali a base di verdure estive sono una scelta leggera e salutare, fantastica per una cena estiva. L’ostacolo più grande nella preparazione dei burger di zucchine è la gestione dei liquidi: l’errore comune è aggiungere […]
Insalata di calamari tenerissimi, preparala così e si conserva senza diventare gommosa
L’insalata di calamari con verdure croccanti è il secondo piatto freddo di pesce perfetto per iniziare la settimana con leggerezza. Il problema più frequente e frustrante è la consistenza del pesce: se i calamari vengono bolliti troppo a lungo a […]
Polpette di tonno morbide e succose che non si spaccano, usa la griglia così e farai un figurone
Le polpette e i burger di pesce sono un’ottima alternativa fresca e proteica alla carne durante l’estate. Tuttavia, quando si preparano in casa c’è sempre il rischio che diventino asciutti come cartone oppure che si sfaldino completamente in padella durante […]
Salento gastronomico: cosa mangiare tra Lecce, Otranto e Gallipoli nella terra dei due mari
Il Salento non è solo spiagge caraibiche e architettura barocca. Esiste un legame viscerale tra i suoi paesaggi e una tradizione culinaria che oggi sta facendo impazzire i viaggiatori di tutto il mondo. Questa terra, stretta tra il mar Adriatico […]
Ho preparato la zuppa di pesce e stavo per commettere un errore imperdonabile: il segreto dei tre tempi che nessuno ti dice
Chi ama i profumi intensi della cucina di mare conosce bene il dilemma davanti al bancone del pesce: cedere alla tentazione dei filetti pregiati o fidarsi del pescato locale, ricco di lische ma decisamente più economico? Per anni ho guardato […]
Semifreddo al limone sodo e cremoso, il trucco per una base di savoiardi perfetta
Il semifreddo o mattonella al limone è il dolce estivo per eccellenza: aspro, dolce e ghiacciato al punto giusto. L’errore più comune in cui si incappa è inzuppare eccessivamente i biscotti di base nella bagna al limone, sperando di renderli […]
Mousse alle albicocche profumatissima e vellutata, niente grumi con questo passaggio facilissimo
La mousse fruttata è il dessert al cucchiaio ideale per concludere una cena estiva all’aperto grazie alla sua consistenza aerea e rinfrescante. Tuttavia, molte persone rinunciano a prepararla perché la colla di pesce si solidifica all’improvviso creando fastidiosi filamenti duri […]
Il trucco furbo per far mangiare le carote ai bambini: cucinale così e crederanno che siano patatine!
Far mangiare le verdure ai più piccoli è una battaglia quotidiana per moltissimi genitori. Se anche i tuoi figli si rifiutano categoricamente di assaggiare le carote lesse o all’insalata, non disperare. Esiste un metodo infallibile per trasformare questo ortaggio salutare […]
Insalata di riso saporita che non diventa gommosa ed insipida: evita questo errore comunissimo
L’insalata di riso è la regina indiscussa dei pranzi estivi in spiaggia e delle scampagnate. L’errore più drammatico che commettono quasi tutti è passare il riso cotto sotto il rubinetto dell’acqua fredda per bloccarne la cottura. Questo gesto non solo […]
Trofie con pesto alla genovese, patate e fagiolini così cremose che sembrano fatte al ristorante
Le trofie al pesto con patate e fagiolini sono il primo piatto estivo della tradizione ligure per eccellenza, ricco di sapore e profumo. L’errore tecnologico più diffuso nelle cucine moderne è frullare le foglie di basilico nel mixer alla massima […]
