Cotoletta di pane

Persone
1

Cottura
5 min

Tempo realizzazione
10 min

Difficoltà
Facile

Ingredienti

per 1 persone

1 fetta di pane integrale
1 spicchio di aglio
1 pomodoro
1 manciata di prezzemolo fresco
1 uovo
quanto basta di olio di semi
6 cucchiaini di pangrattato
quanto basta di sale
quanto basta di pepe
1 fetta di formaggio
1 cucchiaino di olio extravergine di oliva

La cotoletta di pane è una cotoletta realizzata con del pane raffermo (nel mio caso del pane integrale), una fetta di formaggio e battuto di prezzemolo e aglio. La cotoletta viene inzuppata nell’acqua di pomodoro, avvolta nell’uovo sbattuto e nel pangrattato e poi fritta. L’effetto finale è una cotoletta dall’aspetto quasi identico alla classica cotoletta di carne, ma con un ripieno saporito. La cotoletta di pane integrale è un’ottima idea quando dovete preparare un pasto e avete poco tempo a disposizione e pochi ingredienti. Potete mangiarla da sola, con dell’insalata oppure con altro, ad esempio con una semplice frittata di zucchine. Ma vediamo insieme come prepararla.

Preparazione - Cotoletta di pane

1. Prendete una fetta di pane raffermo abbastanza spessa, circa 2 centimetri. Incidetela con un coltello con la punta, cercando di non rompere il pane e creando una specie di tasca. Tagliate una fetta di formaggio e infilatela all’interno. Preparate il battuto di aglio e prezzemolo: sbucciate l’aglio e schiacciatelo.

2. Tagliate finemente il prezzemolo ed aggiungete all’aglio. Unite l’olio extravergine di oliva. Aggiustate con il sale e mescolate bene. Usando un cucchiaino riempite il pane uniformemente. Preparate l’acqua di pomodoro. Tagliate un pomodoro e schiacciatelo tramite un colino, sopra di un piatto.

3. Inzuppate la fetta di pane nell’acqua di pomodoro da entrambi i lati, facendogli assorbire tutto il liquido. Sbattete un uovo nel piatto, salate e pepate ed avvolgete la fetta di pane da tutte le parti.

4. Passate ora la fetta del pane nel pangrattato e poi ripetete l’operazione; di nuovo passate la fetta di pane nell’uovo e poi nel pangrattato. Riscaldate l’olio nella padella e friggete la cotoletta di pane integrale da tutti i lati fino ad ottenere un colore dorato. Servite subito.