Crema di mais con mini coccole fritte
La crema di mais con mini coccole fritte è un piatto molto saporito ed elegante. Si presenta benissimo e, grazie anche alle spezie ben equilibrate, si distingue per il sapore deciso e decisamente molto buono. La crema è accompagnata dalle mini coccole, preparate con farina integrale e fritte in padella. E’ un piatto che si presta ad essere servito in occasioni importanti ma perfetto anche per tutti i giorni.
Ingredienti
- 250 grammi Mais in scatola
- 2 Cipollotti
- 1 cucchiaini Curcuma
- 1 pizzichi Chili powder indiano
- 4 cucchiai Olio extravergine di oliva
- 1 Lime
- 25 grammi Lievito di birra
- 2 cucchiai Acqua
- 2 cucchiaini Farina integrale
- 1 cucchiaini Nigella sativa
- quanto basta Sale
Presentazione
25 min
10 min
2 persone
Facile
Preparazione
Come fare Crema di mais con mini coccole fritte
1
In una pentola soffriggete i cipollotti in un po’ di olio. Aggiugete il mais insieme al liquido contenuto nella scatola, la curcuma e il chili powder. Mescolate e cuocete al fuoco basso per 4 minuti.
2
Versate il tutto nel mixer. Aggiungete l’olio e frullate fino ad ottenere una crema liscia. Aggiungete il succo del lime.
3
In un bicchiere sciogliete il lievito in un po’ di acqua. Versate la farina, la nigella sativa e l’olio.
4
Con due cucchiaini create le mini coccole e friggetele da ogni lato fino alla doratura desiderata. Disponete le coccole calde sopra la crema, decorate con del cipollotto e servite.
Trucchi e consigli
– Le mini coccole vanno consumate calde, poiché fredde perdono la loro croccantezza.
– Per un piatto ancora più particolare potete aggiungere alla crema del latte di cocco.
– La crema di mais lasciata in frigo per due giorni si addensa e può essere servita come salsa di accompagnamento per portate a base di carne alla griglia.
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