Girelle di pizza

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Ricetta Girelle di pizza di Margherita de Dominicis

La pizza è uno dei piatti simbolo della tradizione culinaria italiana, conosciuta in tutto il mondo, può essere tonda, al metro o a tranci. Nella ricetta che segue stravolgiamo la forma classica e l’arrotoliamo creando delle gustosissime girelle. Ottime per buffet, pic-nic, o per accompagnare una serata davanti alla televisione, da condividere con amici e parenti. Di seguito troverete una farcitura classica con pomodoro e mozzarella, ma potrete farcire le girelle secondo i vostri gusti, con verdure, prosciutto o diversi tipi di formaggio. La semplicità della realizzazione è la chiave di questa ricetta ed anche con poco tempo a disposizione allieterete con gusto i vostri ospiti.

girelle di pizza

Ingredienti

Presentazione

tempo di realizzazione 95 min

tempo di cottura 20 min

Ingredienti, numero di persone 4 persone

Difficoltà di preparazione Facile

Preparazione

Come fare Girelle di pizza

1

Mettete l’acqua in una ciotola ampia, aggiungete il lievito e mescolate con una frusta per farlo sciogliere completamente. Aggiungete, sempre mescolando, lo zucchero ed il miele.

Mettete l’acqua in una ciotola ampia, aggiungete il lievito e mescolate con una frusta per farlo sciogliere completamente. Aggiungete, sempre mescolando, lo zucchero ed il miele.

2

Versate poi un po’ della farina e mescolando con la frusta create una sorta di pastella, in cui aggiungerete il sale. Versate il resto della farina e cominciate ad impastare con le mani, trasferendo il tutto su un piano di lavoro leggermente infarinato. Impastate così per circa 7-10 minuti.

Versate poi un po’ della farina e mescolando con la frusta create una sorta di pastella, in cui aggiungerete il sale. Versate il resto della farina e cominciate ad impastare con le mani, trasferendo il tutto su un piano di lavoro leggermente infarinato. Impastate così per circa 7-10 minuti.

3

Una volta pronto disponete l’impasto in una ciotola leggermente oliata, e lasciatelo riposare per circa un’ora e mezza, coperto dalla pellicola e da un panno, nel forno spento con la luce accesa. Quando sarà lievitato, e quindi avrà almeno raddoppiato il suo volume, trasferitelo su un foglio di carta forno e stendetelo aiutandovi con un matterello.

Una volta pronto disponete l’impasto in una ciotola leggermente oliata, e lasciatelo riposare per circa un’ora e mezza, coperto dalla pellicola e da un panno, nel forno spento con la luce accesa. Quando sarà lievitato, e quindi avrà almeno raddoppiato il suo volume, trasferitelo su un foglio di carta forno e stendetelo aiutandovi con un matterello.

4

Condite l’impasto steso con il sugo al pomodoro, la mozzarella ed il parmigiano. Arrotolatelo su se stesso, aiutandovi con la carta forno e tagliatene delle fette spesse circa 2 cm. Disponetele su una placca da forno e lasciatele riposare per altri 30 minuti nel forno spento con la luce accesa.

Condite l’impasto steso con il sugo al pomodoro, la mozzarella ed il parmigiano. Arrotolatelo su se stesso, aiutandovi con la carta forno e tagliatene delle fette spesse circa 2 cm. Disponetele su una placca da forno e lasciatele riposare per altri 30 minuti nel forno spento con la luce accesa.

5

Una volta che le girelle avranno riposato e saranno leggermente lievitate potrete infornarle per 20 minuti circa a 200 °C.

Una volta che le girelle avranno riposato e saranno leggermente lievitate potrete infornarle per 20 minuti circa a 200 °C.

Trucchi e consigli

– Se possedete una planetaria potrete preparare l’impasto per la pizza usando l’attacco a forma di gancio.

– Questo impasto è perfetto anche per preparare della semplice pizza.

– Il forno spento con la luce accesa è un ottimo ambiente per far lievitare gli impasti, poiché è un luogo tiepido privo di spifferi.

– In alternativa al lievito di birra disidratato potete utilizzare 21 grammi circa di lievito di birra fresco.