Gnocchi dolci con ricotta e vaniglia
Gli gnocchi dolci con ricotta e vaniglia sono degli gnocchi un po’ diversi da quelli che siamo abituati a mangiare di solito, poiché realizzati con ricotta, zucchero e vaniglia. Il risultato sono degli gnocchetti delicati, morbidi e dolci, con un intenso profumo di vaniglia. E’ una preparazione facile perché a differenza degli gnocchi di patate non dobbiamo cuocere, sbucciare e sminuzzare le patate. Basta unire tutti gli ingredienti, mescolare per bene e formare i nostri gnocchi. L’ingrediente che decide il gusto del piatto è la vaniglia in bacca. I semi vengono aggiunti alla farina e durante la cottura il profumo dolce ed invitante si sprigiona e invade tutta la casa. Servite gli gnocchi con un pezzettino di burro e una spolverata di zucchero. Sono ottimi per la prima colazione oppure come merenda.
![Gnocchi dolci con ricotta e vaniglia Gnocchi dolci con ricotta e vaniglia](https://www.ricette.com/wp-content/uploads/2015/12/Gnocchi-dolci-con-ricotta-e-vaniglia-1024x591.jpg)
Ingredienti
- 250 grammi ricotta fresca
- 100 grammi farina 00
- 20 grammi farina integrale
- 1 pizzichi sale
- 1 bacca di vaniglia
- 40 grammi zucchero
- 10 grammi zucchero a velo
Presentazione
Preparazione
Come fare Gnocchi dolci con ricotta e vaniglia
1
Versate le farine a pioggia in una ciotola e rimescolatele bene. Estraete i semi dalla bacca della vaniglia ed uniteli alla farina. Aggiungete un pizzico di sale e lo zucchero. Rimescolate bene per unire tutti gli ingredienti. Unite anche la ricotta e rigirate il composto.
![Versate le farine a pioggia in una ciotola e rimescolatele bene. Estraete i semi dalla bacca della vaniglia ed uniteli alla farina. Aggiungete un pizzico di sale e lo zucchero. Rimescolate bene per unire tutti gli ingredienti. Unite anche la ricotta e rigirate il composto. Versate le farine a pioggia in una ciotola e rimescolatele bene. Estraete i semi dalla bacca della vaniglia ed uniteli alla farina. Aggiungete un pizzico di sale e lo zucchero. Rimescolate bene per unire tutti gli ingredienti. Unite anche la ricotta e rigirate il composto.](https://www.ricette.com/wp-content/uploads/2015/12/Gnocchi-dolci-di-ricotta-e-vaniglia-procedimento.jpg)
2
Mescolate con una spatola per unire la ricotta e la farina, poi iniziate a lavorare con le mani per ottenere un composto omogeneo, liscio e compatto. Cospargete leggermente il piano di lavoro con la farina e formate con le mani un sigaro alto circa un centimetro.
![Mescolate con una spatola per unire la ricotta e la farina, poi iniziate a lavorare con le mani per ottenere un composto omogeneo, liscio e compatto. Cospargete leggermente il piano di lavoro con la farina e formate con le mani un sigaro alto circa un centimetro. Mescolate con una spatola per unire la ricotta e la farina, poi iniziate a lavorare con le mani per ottenere un composto omogeneo, liscio e compatto. Cospargete leggermente il piano di lavoro con la farina e formate con le mani un sigaro alto circa un centimetro.](https://www.ricette.com/wp-content/uploads/2015/12/Gnocchi-dolci-con-ricotta-e-vaniglia-integrali.jpg)
3
Schiacciate il sigaro dell’impasto leggermente con una forchetta per appiattirlo e tagliate con il coltello, formando degli gnocchi uniformi. Lasciateli all’aria aperta per qualche minuto e intanto versate l‘acqua in una pentola con un pizzico di sale e portatela ad ebollizione. Quando l’acqua bolle aggiungete gli gnocchi e cuocete fin quando non salgono a galla. Scolate bene e serviteli caldi con un pezzettino di burro e dello zucchero.
![Schiacciate il sigaro dell’impasto leggermente con una forchetta per appiattirlo e tagliate con il coltello, formando degli gnocchi uniformi. Lasciateli all’aria aperta per qualche minuto e intanto versate l‘acqua in una pentola con un pizzico di sale e portatela ad ebollizione. Quando l’acqua bolle aggiungete gli gnocchi e cuocete fin quando non salgono a galla. Scolate bene e serviteli caldi con un pezzettino di burro e dello zucchero. Schiacciate il sigaro dell’impasto leggermente con una forchetta per appiattirlo e tagliate con il coltello, formando degli gnocchi uniformi. Lasciateli all’aria aperta per qualche minuto e intanto versate l‘acqua in una pentola con un pizzico di sale e portatela ad ebollizione. Quando l’acqua bolle aggiungete gli gnocchi e cuocete fin quando non salgono a galla. Scolate bene e serviteli caldi con un pezzettino di burro e dello zucchero.](https://www.ricette.com/wp-content/uploads/2015/12/Gnocchi-dolci-con-ricotta-e-vaniglia-delicati.jpg)
4
Gli gnocchi dolci con ricotta e vaniglia caldi con un po’ di burro sono un ottimo modo per iniziare la giornata.
![Gli gnocchi dolci con ricotta e vaniglia caldi con un po’ di burro sono un ottimo modo per iniziare la giornata. Gli gnocchi dolci con ricotta e vaniglia caldi con un po’ di burro sono un ottimo modo per iniziare la giornata.](https://www.ricette.com/wp-content/uploads/2015/12/Gnocchi-dolci-con-ricotta-e-vaniglia-veloci.jpg)
Trucchi e consigli
– Per intensificare il sapore degli gnocchi, dopo aver estratto i semi, potete mettere la bacca di vaniglia nell’acqua durante la cottura.
– Potete usare solo farina bianca per ottenere degli gnocchi ancora più delicati e bianchi, oppure solo farina integrale se volete un piatto più deciso.
– Gli gnocchi si conservano molto bene in frigorifero in una confezione di plastica per diversi giorni. Potete prepararne grandi quantità e congelarli.
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