Come cuocere una sfiziosa insalata di riso con gamberetti e melone senza scaldare la cucina
Con le temperature che iniziano a salire vertiginosamente, l’insalata di riso diventa il pilastro dei pranzi da spiaggia o delle cene fredde. Spesso però si cade nella monotonia del riso bianco con i sottaceti o peggio si rinuncia a variare a causa dei tempi di cottura che trasformano la cucina in una sauna. Pochi però sanno che esiste un metodo formidabile che abbatte l’uso del gas facendoti risparmiare tempo e fatica ed ottenendo un risultato pazzesco.
L’insalata di riso venere con gamberetti freschi e cubetti di melone gioca su un contrasto cromatico ed aromatico pazzesco. Quando scoprirai come realizzarlo dimezzando la preparazione e senza stare almeno 20 minuti con il fuoco acceso e la temperatura della cucina che sale rendendo l’aria insopportabile, diventerà il tuo piatto preferito per eccellenza!
Dettagli della ricetta: il piatto unico da spiaggia elegante e leggero
Una preparazione raffinata, ottima da consumare ben fredda. Il contrasto tra il riso aromatico, la sapidità dei gamberetti e la dolcezza del melone crea un equilibrio perfetto per le giornate calde.
Ingredienti
- 300 grammi riso venere integrale
- 300 grammi gamberetti freschi sgusciati
- 200 grammi polpa di melone cantalupo
- 1 costa di sedano
- 1 limone
- quanto basta erba cipollina
- quanto basta olio extra vergine d'oliva
- quanto basta sale
- quanto basta pepe
Presentazione
10 min
30 min
4 persone
Facile
Preparazione
Come fare Come cuocere una sfiziosa insalata di riso con gamberetti e melone senza scaldare la cucina
1
Portate a bollore un’ampia pentola di acqua salata. Versate il riso, mescolate e lasciate cuocere a fiamma media per esattamente 5 minuti. Spegnete, coprite con un coperchio sigillando bene la pentola e non toccatelo per 25 minuti. Trascorso questo tempo, il riso avrà assorbito l’acqua necessaria e sarà cotto al dente. Scolatelo e passatelo sotto un getto rapido di acqua fredda per bloccare la cottura, poi lasciatelo asciugare sgranandolo con una forchetta.
2
Fatto ciò scottate i gamberetti sgusciati in una padella con un solo filo d’olio evo per non più di un minuto. Lasciateli raffreddare, intanto prendete il melone, eliminate i semi e taglia la polpa a cubetti piccoli e regolari. Tagliate invece a rondelle sottilissime la costa di sedano bianco. In un’insalatiera capiente unite il riso, i gamberetti, i cubetti di melone ed il sedano. Condite con olio extravergine d’oliva, l’erba cipollina e la scorza grattugiata del limone. Mescolate e servite subito nei piatti o conservate in frigorifero fino al momento di gustarlo!
Trucchi e consigli
La perfetta riuscita di questa insalata si gioca sull’isolamento termico della pentola e sulla rapidità di cottura del pesce. Seguite questi passaggi per assicurarvi una struttura compatta del chicco senza disperdere gli aromi del riso.
Tabella nutrizionale e macronutrienti
Un piatto unico bilanciato, altamente saziante grazie alle fibre del riso integrale e ricco di proteine nobili a basso contenuto di grassi rimesse dai gamberetti. Il melone apporta una quota idratante e vitaminica ideale per l’inizio dell’estate. I valori si riferiscono ad una porzione singola standard.
| Macronutriente | Valore medio per porzione |
|---|---|
| Calorie | Circa 340 kcal |
| Proteine | 18 g |
| Carboidrati | 52 g |
| Grassi | 6 g |
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