Menu a base di zucca
La zucca è un ortaggio tipico del periodo autunnale, in quanto viene solitamente raccolta al termine della stagione estiva. Tuttavia, dato che si presta ad essere conservata per diversi mesi, è utilizzata anche durante l’inverno soprattutto per la preparazione di minestre, zuppe e vellutate. Caratteristica della zucca è il suo sapore dolciastro, spesso non gradito da tutti, ma che la rende adatta alla preparazione oltre che di ricette salate anche di ricette dolci. Per questo motivo la zucca si presta ad essere utilizzata per la preparazione di ogni tipo di portata, dall’antipasto al dolce. Di seguito una proposta per un intero menu a base di zucca, con diverse proposte per alcune delle portate, in modo da poter scegliere quelle che più si adattano ai propri gusti.
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