Persone
2

Cottura

Tempo realizzazione

Difficoltà
Facile

Ingredienti

per 2 persone

  • 150 grammi di mozzarelline
  • quanto basta di olio di semi
  • 1 uovo
  • 1 pizzico di sale
  • 1 pizzico di pepe
  • 5 cucchiai di farina
  • 5 cucchiai di pangrattato

Le mozzarelline fritte sono semplici palline di mozzarella fritte in olio profondo. Il successo di questa ricetta sta nella panatura delle mozzarelline e nella cottura stessa. Per ottenere una crosticina dorata e croccante ci vuole un doppio strato di panatura, realizzata con farina e pangrattato, usati separatamente, e con l’uovo sbattuto, che ha consentito di fissare gli ingredienti secchi. In questo modo otterrete una panatura solida e croccante. Le mozzarelline fritte sono ottime per arricchire il vostro buffet, come antipasto oppure come stuzzichino gustoso per accompagnare un aperitivo.

Preparazione - Mozzarelline fritte

1. Scolate bene le mozzarelline e lasciatele all’aria aperta ad asciugare. Sbattete in una terrina un uovo intero con un pizzico di sale. Setacciate la farina.

Mozzarelline fritte procedimento

2. Versate la farina in un piatto. In un altro piatto versate il pangrattato. Inzuppate la mozzarellina nell’uovo e poi passatela nella farina. Inzuppate la mozzarellina una seconda volta nell’uovo.

Mozzarelline fritte croccanti

3. Alla fine avvolgete la mozzarellina con il pangrattato in modo uniforme, ottenendo una pallina asciutta e pulita. Versate l’olio in una pentolina abbastanza alta e riscaldatelo bene. Friggete le palline di mozzarella per circa 3 minuti, fino ad ottenere il colore desiderato. Disponete le mozzarelline su della carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.

Mozzarelline fritte antipasto

Servite subito le vostre mozzarelline fritte, ottime da sole ma anche con ketchup o maionese.

Mozzarelline fritte fatte in casa

Trucchi e consigli

– Non friggete le mozzarelline più di 3-4 minuti, altrimenti la mozzarella all’interno non solo si scioglie, ma si brucia anche, dando alle palline un sapore sgradevole.

– Le mozzarelline fritte devono essere consumate appena pronte. Fredde non sono molto buone e non possono essere riscaldate.

– Provate ad usare, al posto delle mozzarelline, delle palline di scamorza affumicata. Per friggerle bene ci vorrà qualche minuto in più.