Quando cucinavo il pesce mi veniva sempre di cartone, con questa orata al cartoccio ho svoltato
Orata al Cartoccio tenera come burro, zero padelle da lavare e cena pronta in 20 minuti: non è un sogno, ma la mia ricetta facile!
Ogni tanto il pesce si deve pur mangiare, ma chi ha voglia di passare il pomeriggio a strofinare padelle unte o a sentire odore di fritto in tutta la casa? Oggi ti svelo il mio trucchetto pigro ma facilissimo per portare in tavola un piatto buonissimo senza troppa fatica.
Il pesce, gli asparagi teneri di aprile ed i pomodorini che creano un sughetto delizioso e la carne resta succosissima e morbida. E la parte migliore? Quando hai finito, anche la teglia è già pulita. È la ricetta salvavita per chi vuole mangiare bene senza perdere tempo.
Ingredienti
- 4 orate fresche
- 200 grammi pomodorini ciliegino
- 500 grammi asparagi freschi
- 1 limone
- 50 millilitri vino bianco secco
- 1 spicchi aglio
- quanto basta timo
- quanto basta prezzemolo
- quanto basta sale
- quanto basta pepe
- quanto basta olio extra vergine d'oliva
Presentazione
5 min
20 min
4 persone
Facile
Preparazione
Come fare Quando cucinavo il pesce mi veniva sempre di cartone, con questa orata al cartoccio ho svoltato
1
Prendete due fogli di carta forno abbastanza grandi ed adagiate su ognuno un po’ di asparagi puliti (tagliateli a metà se sono troppo lunghi) ed i pomodorini lavati ed asciugati divisi in due. Sciacquate velocemente l’orata pulita ed asciugatela con carta assorbente: inserite nella pancia un pizzico di sale, pepe ed una fetta di limone, quindi appoggiatela sopra le verdure.
2
Condite con un filo d’olio extra vergine d’oliva, un goccio di vino bianco ed il succo di limone. Aggiungete poi il timo ed il prezzemolo tritati finemente e chiudete i lembi della carta forno verso l’alto. Sigillate bene le estremità (potete usare anche dello spago da cucina o semplicemente ripiegare i bordi) in modo che diventi un pacchetto ermetico.
3
Mettete i cartocci su una teglia e cuocete a 200 gradi in modalità ventilata per 20 minuti esatti. Portate il cartoccio direttamente nel piatto: aprirlo in tavola sprigionerà un profumo incredibile che farà venire l’acquolina in bocca a tutti. Non resta che gustare la vostra orata al cartoccio succosa e tenerissima!
Trucchi e consigli
NON APRIRE MAI PRIMA IL CARTOCCIO: Il segreto è il vapore interno. Se apri il cartoccio per controllare, la magia sparisce eD il pesce si secca: fidati dei 20 minuti per un’orata media.
CARTA FORNO VS ALLUMINIO: io preferisco la carta forno perché è più naturale a contatto col cibo, ma se vuoi una chiusura ancora più “stagna”, usa l’alluminio all’esterno della carta forno.
E SE È SURGELATA? Puoi farlo anche con i filetti surgelati (scongelali prima!), ma riduci il tempo di cottura a 15 minuti.
| Profilo Nutrizionale | Valore per Orata |
|---|---|
| Calorie | 290 kcal |
| Proteine Nobili | 38 g |
| Grassi (Omega 3) | 9 g |
Ti è piaciuta la ricetta?
Condividila
