Persone
4

Cottura

Tempo realizzazione

Difficoltà
Facile

Ingredienti

per 4 persone

La pasta al forno con peperoni e mozzarella è un primo piatto molto gustoso. I peperoni, infatti, donano un sapore piuttosto deciso alla ricetta, insieme alla ricotta salata e alle olive verdi. La mozzarella, invece, rende morbida la preparazione ed il basilico le regala una fragranza che evoca inequivocabilmente la stagione estiva.

Ottimo sia per un semplice pranzo che per un’occasione speciale, questo piatto lascerà a bocca aperta i vostri ospiti.

Preparazione - Pasta al forno con peperoni e mozzarella

1. Tagliate i peperoni, ben lavati ed asciugati, prima a listerelle e poi a pezzi. Quindi metteteli in una ciotola.

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2. Versate un cucchiaio di olio extravergine di oliva in una padella, unite la cipolla bianca a fettine e lasciatela appassire a fiamma bassa.

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3. Mettete i peperoni a pezzi nella padella, mescolate e lasciate insaporire per 10 minuti mescolando spesso. Poi condite con sale e pepe rosa appena macinato e mescolate nuovamente.

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4. Infine, unite le foglie di basilico, mescolate, lasciate cuocere per altri 5 minuti e poi spegnete il fuoco. Nel frattempo fate cuocere la pasta in acqua bollente salata per circa 3/4 del tempo di cottura indicato sulla confezione.

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5. Versate il resto dell’olio extravergine di oliva in una pirofila ed unite la polpa di pomodoro. Aggiungete la pasta ben scolata e mescolatela molto bene in modo che si condisca con il pomodoro e con l’olio extravergine di oliva.

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6. Unite i peperoni cotti, mescolate facendoli amalgamare alla pasta ed aggiungete le olive verdi snocciolate.

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7. Unite la mozzarella a pezzetti, mescolate nuovamente per amalgamare bene tutti gli ingredienti e spolverizzate la superficie con la ricotta salata grattugiata.

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8. Mettete in forno già caldo a 180° e lasciate cuocere per circa 30 minuti. Estraete la pirofila dal forno, distribuite nei piatti da portata e servite subito in tavola.

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Trucchi e consigli

– Usate polpa di pomodoro a cubetti: i pezzetti di pomodoro rendono più appetitosa la ricetta.

– Potete mettere due mozzarelle: in questo modo otterrete un piatto unico.

– Ho utilizzato foglie di basilico surgelato da me alla fine dell’estate tagliando le piantine che avevo sul balcone: in questo modo avrete sempre il basilico a portata di mano.

– Fate cuocere i peperoni a fiamma medio bassa: in questo modo si cucineranno lentamente mantenendo intatta la loro fragranza.