A Carnevale? Quando mai: le pettole pugliesi le faccio dolci per la befana
Niente dolci complicati per il giorno della Befana: faccio le pettole pugliesi dolci e in men che non si dica sono fumanti e pronte da gustare.
Se vi è capitato di avere ospiti improvvisi o comunque di dover mettere in piedi un dolcetto sfizioso in poco tempo e con solo una manciata di ingredienti ho una ricetta che fa al caso vostro. Si tratta delle pettole pugliesi in versione dolce: pronte in men che non si dica, spariscono in niente, io le faccio per la befana.
Golose, profumate e adatte ai grandi e ai bambini, si preparano in un lampo e sono così buone che l’assalto al vassoio è garantito. Io ne faccio sempre doppia dose, perché una tira l’altra.
La ricetta delle pettole pugliesi: la versione dolce è perfetta per la befana
Per preparare le nostre pettole dolci servono pochissimi ingredienti: farina, acqua, lievito, un po’ di zucchero e dell’olio per friggere. Per il resto, come vedrete, si tratta di una ricetta adatta a tutti: perfino chi è un disastro ai fornelli come me non potrà sbagliare. Niente di meglio per il giorno della befana!
Ingredienti
- 240 grammi farina 00
- 240 grammi farina 0
- 370 millilitri acqua
- 1 cucchiai zucchero
- 1 pizzichi cannella
- 20 grammi lievito di birra
- quanto basta zucchero a velo
- quanto basta olio di semi
Presentazione
60 min
10 min
6 persone
Facile
Preparazione
Come fare A Carnevale? Quando mai: le pettole pugliesi le faccio dolci per la befana
1
In un recipiente versiamo l’acqua a temperatura o leggermente scaldata e sciogliamo il lievito. Uniamo nell’acqua anche lo zucchero e mescoliamo fino a sciogliere;
2
In una ciotola setacciamo le due farine e accorpiamo, poco alla volta, l’acqua e iniziamo ad impastare con un mestolo di legno e poi con le mani;
3
Spolveriamo il pizzico di cannella e continuiamo a impastare fino a quando non avremo ottenuto un composto omogeneo e senza grumi. Copriamo con la pellicola e lasciamo risposare nel forno spento per circa un’ora mentre;
4
Riversiamo l’olio per friggere in una padella o un tegame capiente. Prendiamo il composto e usando un cucchiaio preleviamo una porzione. Lasciamo cadere nell’olio caldo: l’impasto inizierà a dorare e gonfiarsi, facciamo cuocere in modo omogeneo su tutti i lati;
5
Ripetiamo fino a finire il composto. Sgoccioliamo le pettole in un vassoio con carta assorbente e poi andiamo a rotolarle nello zucchero semolato o nello zucchero a velo: eccole pronte da gustare.
Trucchi e consigli
Attenzione alla temperatura dell’olio, se troppo caldo rischiamo che le pettole si brucino all’esterno e restino crude all’interno. Facciamo una prova con una singola porzione in modo da essere certi che sia alla temperatura giusta, altrimenti caliamo la fiamma.
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