Ricotta e uova per delle polpette così tenere che si sciolgono in bocca: perfette a cena
Quando mi chiedono polpette mica preparo sempre le solite di carne: con ricotta e uova tiro fuori delle palline tenerissime che si sciolgono in bocca.
Le polpette sono spesso la soluzione ideale e pratica a cena: piacciono a tutti, si possono accompagnare a qualsiasi contorno e sono sfiziose e saporite. Mica preparo sempre le solite, però, altrimenti sai che noia: oggi le faccio con uova e ricotta e vengono così tenere che si sciolgono in bocca.
Preparare le polpette di ricotta è veramente una passeggiata e anche chi, come me, non è proprio un mago dei fornelli può riuscirci senza troppa fatica. Bastano pochi ingredienti e una manciata di minuti e saremo già a tavola a goderci una cena con i fiocchi.
La ricetta delle polpette di ricotta: sfiziose, tenerissime e saporite
Oltre alla ricotta e alle uova avremo bisogno di un ventaglio di ingredienti che funge più che altro da condimento: parmigiano grattugiato, aromi, pangrattato e simili. Mettiamoci subito all’opera, vedrete quanto è facile.
Ingredienti
- 280 grammi ricotta
- 3 uova
- quanto basta pangrattato
- quanto basta farina
- quanto basta sale
- quanto basta pepe
- quanto basta aromi
- 30 grammi parmigiano grattugiato
- quanto basta olio di semi
Presentazione
10 min
15 min
4 persone
Facile
Preparazione
Come fare Ricotta e uova per delle polpette così tenere che si sciolgono in bocca: perfette a cena
1
Iniziamo riversando la ricotta sgocciolata in una ciotola e accorpiamo un uovo leggermente sbattuto con sale e pepe;
2
Mescoliamo e uniamo al composto il parmigiano grattugiato, gli aromi scelti e il sale e il pepe a nostro gusto. Lavoriamo ancora e andiamo a spolverare il pangrattato: regoliamoci a occhio per ottenere un composto appiccicoso, non troppo liquido;
3
Stacchiamo delle porzioni e lavoriamo a formare delle palline. A parte rompiamo e sbattiamo le altre due uova, quindi riversiamo la farina in un recipiente a parte e altro pangrattato in un altra ciotola ancora. Scaldiamo l’olio per friggere in una padella e, quando caldo, rotoliamo le palline prima nella farina, poi immergiamo nell’uovo sbattuto e infine rotoliamo nel pangrattato. Cuociamo in padella immergendo nell’olio fino a dorare.
Trucchi e consigli
Possiamo aggiungere altri ingredienti alla ricotta, come del prosciutto sminuzzato, per rendere le polpette ancora più nutrienti e saporite.
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