Pomodori ripieni di verdure
I pomodori ripieni di verdure sono un secondo piatto vegetariano leggero e molto gustoso, tipico della cucina estiva perché si consumano freddi. Questa pietanza è adatta per ogni occasione e molto facile da preparare, in pochi minuti avrete preparato un piatto adatto a qualsiasi tipo di cena o di pranzo. I pomodori maturi, svuotati dal loro contenuto, sono riempiti da verdure tagliate a cubetti e cotte al vapore, emulsionate dalla besciamella fatta in casa, il tutto leggermente insaporito da una spruzzata di Parmigiano Reggiano. Questa ricetta è un’occasione per trasformare i pomodori, spesso utilizzati come semplice contorno, in un secondo piatto prelibato e di grande effetto.
Ingredienti
- 6 Pomodori rotondi grandi
- 300 millilitri Latte
- 300 grammi Patate
- 200 grammi Carote
- 100 grammi Piselli
- 25 grammi Burro
- 2 cucchiai Farina
- 1 cucchiai Parmigiano Reggiano
- quanto basta Sale
- quanto basta Noce moscata
Presentazione
40 min
30 min
3 persone
Facile
Preparazione
Come fare Pomodori ripieni di verdure
1
Per preparare i pomodori ripieni di verdure, per prima cosa prendete le patate, sbucciatele, lavatele e tagliatele a cubetti, poi mettetele all’interno di una vaporiera.
2
Tagliate a cubetti anche le carote, dopo averle sbucciate, ed aggiungetele alla vaporiera. Poi tirate fuori i piselli dal congelatore e poneteli al piano di sopra della vaporiera, accendete il fuoco e fate cuocere tutto 20 minuti.
3
Mentre cuociono le verdure prendete i pomodori, tagliatene la parte superiore e svuotate il contenuto interno.
4
Poi dovrete preparare la besciamella. Mettete a scaldare in un pentolino il burro e quando è sciolto aggiungete la farina e a filo anche il latte. Per ultimo aggiungete il sale e la noce moscata.
5
Dopo qualche minuto la besciamella si sarà raddensata, allora lasciatela intiepidire e poi aggiungetela alle verdure, spolverate con il Parmigiano e mescolate delicatamente.
6
Dopo averli riempiti per bene ecco pronti i vostri pomodori ripieni di verdure.
Trucchi e consigli
– Il contenuto dei pomodori non va buttato, potete aggiungere dell’aglio, basilico ed un filo d’olio e fare delle gustosissime bruschette.
– Se volete arricchire di gusto i vostri pomodori potete aggiungere al ripieno della mozzarella tagliata a cubetti.
– Questo piatto si conserva in frigorifero per due giorni ricoperto dalla pellicola trasparente.
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