Le hai mai assaggiate le panelle? Non sono le solite frittelle, ogni boccone è un trionfo di sfiziosità

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Ricetta Le hai mai assaggiate le panelle? Non sono le solite frittelle, ogni boccone è un trionfo di sfiziosità di Angelica Gagliardi

Se non hai mai assaggiato le panelle è il momento di rimediare: sfiziosissime frittelle dorate che stuzzicano il palato ad ogni boccone!

Nel nostro bel paese ogni città ha le sue prelibatezze tipiche e amatissime. E, oggi, ho deciso di preparare una ricetta palermitana che stuzzica il palato ad ogni morso: sì, parlo proprio delle panelle, frittelle squisite e sfiziose a cui né grandi né piccini riescono a resistere.

Le panelle si preparano con pochissimi ingredienti, sono semplicissime e veloci, perfette da servire come antipasto o perfino da accompagnare a pane e panini. Io a volte le servo insieme a salse e creme salate e il risultato è sempre eccezionale.

La ricetta delle panelle: sfiziose, dorate e semplicissime, una squisitezza

Alla base di questa ricetta troviamo della semplice farina di ceci da mescolare ad acqua e insaporire con sale e aromi a scelta. Come anticipavo, si tratta di una ricetta economica e versatile, perfetta in ogni occasione. Di seguito vi spiego tutti i dettagli.

panelle dorate fritte

Ingredienti

  • 480 grammi farina di ceci
  • 1.2 litri acqua
  • quanto basta sale
  • quanto basta aromi
  • quanto basta olio di semi

Presentazione

tempo di realizzazione 40 min

tempo di cottura 15 min

Ingredienti, numero di persone 6 persone

Difficoltà di preparazione Facile

Preparazione

Come fare Le hai mai assaggiate le panelle? Non sono le solite frittelle, ogni boccone è un trionfo di sfiziosità

1

Andiamo a riversare la farina di ceci in un recipiente e uniamo il sale e gli aromi che preferiamo. Accorpiamo l’acqua poco alla volta e mescoliamo per ottenere un composto liscio e senza grumi;

Andiamo a riversare la farina di ceci in un recipiente e uniamo il sale e gli aromi che preferiamo. Accorpiamo l’acqua poco alla volta e mescoliamo per ottenere un composto liscio e senza grumi;

2

Spostiamo il recipiente sul fuoco e, a fiamma dolce, mescoliamo fino a quando il composto non inizia ad addensare. Quando otterremo una sorta di panetto spegniamo la fiamma e spostiamoci su di un piano di lavoro;

Spostiamo il recipiente sul fuoco e, a fiamma dolce, mescoliamo fino a quando il composto non inizia ad addensare. Quando otterremo una sorta di panetto spegniamo la fiamma e spostiamoci su di un piano di lavoro;

3

Stendiamo il panetto con un matterello fino ad ottenere una sfoglia molto sottile e tagliamo a rettangolini o quadratini. Scaldiamo l’olio di semi in un tegame e immergiamoli lasciando dorare per bene su entrambi i lati. Sgoccioliamo e sistemiamo in una ciotola, quindi se serve aggiustiamo il sale et voilà.

Stendiamo il panetto con un matterello fino ad ottenere una sfoglia molto sottile e tagliamo a rettangolini o quadratini. Scaldiamo l’olio di semi in un tegame e immergiamoli lasciando dorare per bene su entrambi i lati. Sgoccioliamo e sistemiamo in una ciotola, quindi se serve aggiustiamo il sale et voilà.

Trucchi e consigli

Possiamo servire le panelle in un panino morbido, come da tradizione o semplicemente come stuzzicheria.