Salsicce e fagioli per cena, così metto insieme secondo e contorno in un solo piatto: che bontà

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Quando la voglia di stare ai fornelli è poca, cerco di unire varie pietanze in una sola ricetta: con salsicce e fagioli faccio secondo e contorno in un colpo solo.

Sono sicura che anche a voi capitano giornate in cui cucinare è proprio l’ultimo dei pensieri. Perché c’è un gran da fare, perché si ha poco tempo o semplicemente non ci si sente “ispirati”. Quando mi succede cerco di farmi furba e unire le pietanze in una sola ricetta. Proprio come con le salsicce e fagioli: in un solo colpo faccio secondo e contorno, che squisitezza!

Con un po’ di sugo di pomodoro a rendere il tutto più cremoso, questo piatto è davvero irresistibile e, per fortuna, conquista sempre anche i piccoli di casa. Ovviamente pane a volontà a tavola, perché non c’è niente di meglio che chiudere la cena con una bella scarpetta.

La ricetta delle salsicce con fagioli al pomodoro: cremosità e gusto in un solo piatto

All’apparenza può sembrare un piatto complicato, ma in realtà si tratta di una preparazione molto semplice e da pochi ingredienti. Di seguito vi spiego, nel dettaglio, cosa ci occorre e come procedere. Scommetto che vi verrà l’acquolina in bocca. Una piccola precisazione: poiché i fagioli hanno bisogno dell’ammollo, vi consiglio di metterli in acqua la sera prima così da avere tutto il necessario pronto per cucinare al mattino.

salsicce e fagioli con pomodoro

Ingredienti

  • 400 grammi salsicce
  • 180 grammi fagioli secchi
  • 480 millilitri passata di pomodoro
  • quanto basta olio di oliva
  • quanto basta cipolla
  • 20 millilitri vino rosso
  • quanto basta sale
  • quanto basta aromi

Presentazione

tempo di realizzazione 20 min

tempo di cottura 70 min

Ingredienti, numero di persone 4 persone

Difficoltà di preparazione Facile

Preparazione

Come fare Salsicce e fagioli per cena, così metto insieme secondo e contorno in un solo piatto: che bontà

1

La sera prima mettiamo i fagioli in ammollo in acqua. Al momento di procedere scoliamoli, sgoccioliamoli e riversiamo in un tegame che copriremo con altra acqua. Portiamo sul fuoco e cuociamo per una mezz’ora, anche quaranta minuti;

La sera prima mettiamo i fagioli in ammollo in acqua. Al momento di procedere scoliamoli, sgoccioliamoli e riversiamo in un tegame che copriremo con altra acqua. Portiamo sul fuoco e cuociamo per una mezz’ora, anche quaranta minuti;

2

Intanto andiamo a rosolare in una padella capiente la cipolla tritata con olio d’oliva. Uniamo le salsicce e facciamo dorare, poi sfumiamo col vino bianco. Accorpiamo la passata di pomodoro, copriamo col coperchio e facciamo cuocere una mezz’ora a fiamma dolce;

Intanto andiamo a rosolare in una padella capiente la cipolla tritata con olio d’oliva. Uniamo le salsicce e facciamo dorare, poi sfumiamo col vino bianco. Accorpiamo la passata di pomodoro, copriamo col coperchio e facciamo cuocere una mezz’ora a fiamma dolce;

3

Andiamo quindi a scolare i fagioli ormai teneri, sgoccioliamoli e uniamo al pomodoro e alle salsicce. Di nuovo copriamo e lasciamo cuocere altri dieci, quindici minuti. Trascorso questo tempo aggiustiamo il sale e insaporiamo con gli aromi scelti: dritti a tavola!

Andiamo quindi a scolare i fagioli ormai teneri, sgoccioliamoli e uniamo al pomodoro e alle salsicce. Di nuovo copriamo e lasciamo cuocere altri dieci, quindici minuti. Trascorso questo tempo aggiustiamo il sale e insaporiamo con gli aromi scelti: dritti a tavola!

Trucchi e consigli

Possiamo anche evitare il vino, se non è di nostro gusto. Possiamo usare aromi sia freschi che secchi per condire le salsicce, i fagioli e il sugo.