Risotto con curry e zucchine
Il risotto con curry e zucchine è un primo speziato ma fresco, particolarità data dai suoi ingredienti. Il questo piatto, infatti, il curry, speziato e piccante, incontra la zucchina, dolce e delicata, semplicemente marinata in olio e limone. Il risultato è un piatto assolutamente favoloso in cui la cremosità si unisce alla croccantezza. Un primo per chi vuole stupire con gusto e semplicità, veloce e pratico da preparare.
![risotto curry e zucchine risotto curry e zucchine](https://www.ricette.com/wp-content/uploads/2014/10/risotto-curry-e-zucchine1.jpg)
Ingredienti
- 300 grammi Riso carnaroli
- 400 grammi Zucchine
- 10 grammi Curry
- 1 litri Brodo vegetale
- 20 grammi Burro
- 1 Limone
- quanto basta Olio extravergine di oliva
- quanto basta Sale
- 1 manciate Prezzemolo
Presentazione
Preparazione
Come fare Risotto con curry e zucchine
1
Iniziate la preparazione del piatto provvedendo alla marinatura delle zucchine, che dovranno essere molto tenere. Lavatele e mondatele, tagliandole successivamente a fettine sottile. Riponetele in una ciotola e conditele con il prezzemolo tritato, il sale, l’olio e il succo del limone. Lasciatele riposare per una decina di minuti.
![Iniziate la preparazione del piatto provvedendo alla marinatura delle zucchine, che dovranno essere molto tenere. Lavatele e mondatele, tagliandole successivamente a fettine sottile. Riponetele in una ciotola e conditele con il prezzemolo tritato, il sale, l’olio e il succo del limone. Lasciatele riposare per una decina di minuti.
Iniziate la preparazione del piatto provvedendo alla marinatura delle zucchine, che dovranno essere molto tenere. Lavatele e mondatele, tagliandole successivamente a fettine sottile. Riponetele in una ciotola e conditele con il prezzemolo tritato, il sale, l’olio e il succo del limone. Lasciatele riposare per una decina di minuti.](https://www.ricette.com/wp-content/uploads/2014/10/risotto-curry-e-zucchine_proc1.jpg)
2
In un tegame scaldate poco olio e tostate il riso. A tostatura avvenuta,iniziate la cottura utilizzando il brodo caldo. A metà della cottura unite il curry e salate.
![In un tegame scaldate poco olio e tostate il riso. A tostatura avvenuta,iniziate la cottura utilizzando il brodo caldo. A metà della cottura unite il curry e salate. In un tegame scaldate poco olio e tostate il riso. A tostatura avvenuta,iniziate la cottura utilizzando il brodo caldo. A metà della cottura unite il curry e salate.](https://www.ricette.com/wp-content/uploads/2014/10/risotto-curry-e-zucchine_proc2.jpg)
3
Ad un paio di minuti dalla fine della cottura del vostro risotto, aggiungete le zucchine con annesso il liquido di marinatura, finite di cuocere e mantecate con il burro, quindi servite il risotto ben caldo.
![Ad un paio di minuti dalla fine della cottura del vostro risotto, aggiungete le zucchine con annesso il liquido di marinatura, finite di cuocere e mantecate con il burro, quindi servite il risotto ben caldo.
Ad un paio di minuti dalla fine della cottura del vostro risotto, aggiungete le zucchine con annesso il liquido di marinatura, finite di cuocere e mantecate con il burro, quindi servite il risotto ben caldo.](https://www.ricette.com/wp-content/uploads/2014/10/risotto-curry-e-zucchine_proc3.jpg)
Trucchi e consigli
– Per aromatizzare il vostro risotto potete utilizzare qualsiasi tipo o miscela di curry, a seconda dei gusti.
– Potete utilizzare questo risotto anche per farcire dei pomodori, da gratinare successivamente in forno.
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