Cena di venerdì salvata, metti tutto in teglia e dimenticatene per 15 minuti: il salmone sarà tenerissimo
Metti tutto in teglia e dimenticatene per 15 minuti: ecco il segreto per un salmone tenerissimo e patate croccanti senza sporcare nulla!
Ammettiamolo, arrivati al venerdì sera l’ultima cosa che vogliamo è passare ore davanti ai fornelli o peggio, ritrovarci con la cucina invasa da padelle unte. Eppure la voglia di qualcosa di buono, sano e magari un po’ speciale per celebrare l’inizio del weekend c’è sempre.
La soluzione? È tutta in questa teglia coloratissima: il salmone al forno con patate e pomodorini è la prova che la semplicità vince sempre. Si prepara in un attimo, il forno fa tutto il lavoro sporco per te ed il risultato è un pesce così tenero che si taglia con la forchetta. Preparati, perché questa diventerà ufficialmente la vostra ricetta preferita per ogni venerdì sera!
Ingredienti
- 4 filetti di salmone
- 500 grammi patate a pasta gialla
- 200 grammi pomodorini
- 100 grammi olive taggiasche
- quanto basta timo fresco
- quanto basta rosmarino
- quanto basta pepe
- quanto basta sale
- quanto basta olio extra vergine d'oliva
Presentazione
15 min
15 min
4 persone
Facile
Preparazione
Come fare Cena di venerdì salvata, metti tutto in teglia e dimenticatene per 15 minuti: il salmone sarà tenerissimo
1
Tagliate le patate a fette molto sottili con una mandolina così cuoceranno insieme al pesce: mettetele direttamente in teglia con un giro d’olio extra vergine d’oliva e sale e mettetele in forno a 200 gradi per 10 minuti.
2
Ora adagiate i filetti di salmone al centro della teglia tra le patate ed aggiungete i pomodorini tagliati a metà e le olive. Condite tutto con olio extra vergine d’oliva, sale, pepe ed abbondante timo fresco.
3
Proseguite la cottura sempre a 200 gradi per 12/15 minuti: quando il salmone sarà leggermente dorato in superficie e le patate croccanti, spegnete e lasciate intiepidire un paio di minuti, quindi servite e gustate!
Trucchi e consigli
Tagliate le patate finemente: usate una mandolina per ottenere fette trasparenti; in questo modo saranno pronte insieme al pesce e diventeranno deliziosamente croccanti.
Non coprite il pesce: lasciate che il calore del forno crei una leggera doratura sulla parte superiore del salmone mentre il fondo resta tenero.
Aggiungete un tocco acido: spruzzate qualche goccia di succo di limone o di vino bianco secco sui filetti prima di infornare per esaltare i sapori del mare.
Utilizzate la carta forno: bagnatela e strizzatela prima di stenderla sulla teglia per farla aderire meglio e per mantenere un ambiente leggermente umido che non secchi il pesce.
Perché 200 gradi sono la temperatura perfetta?
Molti hanno paura che il calore alto possa seccare il pesce, ma per il salmone è esattamente il contrario! Ecco perché non devi abbassare la temperatura:
Effetto “Sigillo”: Il calore intenso crea immediatamente una crosticina esterna che imprigiona i succhi naturali all’interno. È il segreto per avere quella consistenza che si scioglie in bocca.
Camera di vapore naturale: I pomodorini, scoppiando in cottura, rilasciano la loro acqua che, unita all’olio, crea un ambiente umido che protegge le fibre del pesce.
Cronometro alla mano: Il trucco non è abbassare i gradi, ma ridurre i tempi. A 200°C bastano 12-15 minuti. Se vedi che il rosa diventa troppo pallido, sfornalo subito: il calore residuo della teglia finirà di cuocerlo perfettamente mentre lo porti in tavola.
| Valore Nutrizionale (per porzione) | Quantità |
|---|---|
| Energia | 410 kcal |
| Proteine | 30 g |
| Grassi Sani | 22 g |
| Carboidrati | 18 g |
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