Spider deviled eggs

Riempite una pentola con acqua fredda ed un cucchiaio raso di sale, ponete in pentola le uova a temperatura ambiente ed accendete la fiamma mantenendola medio bassa. Portate a bollore le uova, a questo punto alleggerite la fiamma e fatele sobbollire per circa 7 minuti. Non appena le uova saranno pronte, togliete dall’acqua calda e versatele in una ciotola con acqua ghiaccio fino a che non si saranno freddate rompete leggermente la buccia con il dorso di un cucchiaio quindi trasferitele in una ciotola con il succo di mirtillo, copritele e lasciatele in frigorifero per una notte. Una volta trascorso il tempo di riposo in frigorifero, scolate le uova dal succo di frutta e sbucciatele molto delicatamente per non far rompere l’albume.

Come potrete notare, sulle uova si saranno formate delle venature, adesso dividete le uova a metà ed estraetene il tuorlo sodo versandolo in una ciotola a cui andrete ad unire la polpa dell’avocado. Con una forchetta andate a lavorare i due ingredienti per lungo tempo e con forza fino a che non si saranno bene amalgamati tra loro e non vi saranno più grumi. Unite al composto un pizzico di paprika dolce, la senape ed un trito leggero di erba cipollina.

Amalgamate tutti gli ingredienti e con un cucchiaino andate a riempire le mezze uova con il composto verde posizionando il composto in maniera disordinata ed imprecisa e per concludere andate a decorare con i semi di papavero che ricorderanno le piccole uova di ragno in schiusa.

Ecco pronte le spaventose spider deviled eggs di halloween.