Straccetti di manzo con piselli e funghi porcini
Se siete alla ricerca di un secondo di carne rapido e pino di sapore, allora gli straccetti di manzo con piselli e funghi porcini fanno proprio al caso vostro. Un colorato e gustoso secondo piatto da gustare in famiglia o durante una cena tra amici, ideale da cucinare nel periodo autunnale quando è più semplice trovare dei funghi freschi piacevolmente profumati, nonché gustosi. Un piatto alla portata di tutti, ideale anche da cucinare anticipatamente e scaldare all’ultimo minuto.
Ingredienti
- 400 grammi Polpa di manzo
- 600 grammi Piselli
- 200 grammi Carote
- 1 Cipolla
- 20 grammi Burro
- 20 millilitri Olio extravergine di oliva
- 40 grammi Farina
- 250 millilitri Vino bianco
- quanto basta Sale
- quanto basta Noce moscata
- 1 manciate Prezzemolo
Presentazione
35 min
30 min
4 persone
Facile
Preparazione
Come fare Straccetti di manzo con piselli e funghi porcini
1
In una capiente casseruola unite il burro e l’olio e fateli intiepidire, nel frattempo pulite e tagliate grossolanamente la cipolla quindi unitela all’olio e al burro già caldi in padella. Pulite i funghi e tagliateli a dadini.
2
Non appena la cipolla si sarà dorata unite i funghi, salateli leggermente e fateli cuocere bene fino a che non saranno quasi croccanti, in modo che non si sfaldino durante la cottura successiva. Tagliate i pezzi di carne a striscioline sottili in modo da formare gli straccetti.
3
Infarinate la carne, dunque unitela ai funghi e quando sarà ben rosolata sfumate tutto con il vino bianco e lasciatelo evaporare senza che si asciughi completamente.
4
Pelate le carote e tagliatele a dadini, aggiungetele poi alla carne insieme ai piselli e lasciate cuocere a fiamma lieve e con coperchio per una decina di minuti. Una volta che tutto sarà cotto togliete dal fuoco e rinfrescate con il prezzemolo tritato, quindi servite il piatto caldo.
5
Ed ecco una foto del piatto pronto:
Trucchi e consigli
– Se la carne si dovesse asciugare troppo, potete aiutare la cottura con del brodo a piacere.
– Per un gusto più leggero, utilizzate i funghi champignon.
Ti è piaciuta la ricetta?
Condividila
