Straccetti di manzo con piselli e funghi porcini
Se siete alla ricerca di un secondo di carne rapido e pino di sapore, allora gli straccetti di manzo con piselli e funghi porcini fanno proprio al caso vostro. Un colorato e gustoso secondo piatto da gustare in famiglia o durante una cena tra amici, ideale da cucinare nel periodo autunnale quando è più semplice trovare dei funghi freschi piacevolmente profumati, nonché gustosi. Un piatto alla portata di tutti, ideale anche da cucinare anticipatamente e scaldare all’ultimo minuto.
![straccetti di manzo con verdure straccetti di manzo con verdure](https://www.ricette.com/wp-content/uploads/2014/11/straccetti-di-manzo-con-verdure-1024x590.jpg)
Ingredienti
- 400 grammi Polpa di manzo
- 600 grammi Piselli
- 200 grammi Carote
- 1 Cipolla
- 20 grammi Burro
- 20 millilitri Olio extravergine di oliva
- 40 grammi Farina
- 250 millilitri Vino bianco
- quanto basta Sale
- quanto basta Noce moscata
- 1 manciate Prezzemolo
Presentazione
Preparazione
Come fare Straccetti di manzo con piselli e funghi porcini
1
In una capiente casseruola unite il burro e l’olio e fateli intiepidire, nel frattempo pulite e tagliate grossolanamente la cipolla quindi unitela all’olio e al burro già caldi in padella. Pulite i funghi e tagliateli a dadini.
![In una capiente casseruola unite il burro e l’olio e fateli intiepidire, nel frattempo pulite e tagliate grossolanamente la cipolla quindi unitela all’olio e al burro già caldi in padella. Pulite i funghi e tagliateli a dadini. In una capiente casseruola unite il burro e l’olio e fateli intiepidire, nel frattempo pulite e tagliate grossolanamente la cipolla quindi unitela all’olio e al burro già caldi in padella. Pulite i funghi e tagliateli a dadini.](https://www.ricette.com/wp-content/uploads/2014/11/straccetti-di-manzo_proc1.jpg)
2
Non appena la cipolla si sarà dorata unite i funghi, salateli leggermente e fateli cuocere bene fino a che non saranno quasi croccanti, in modo che non si sfaldino durante la cottura successiva. Tagliate i pezzi di carne a striscioline sottili in modo da formare gli straccetti.
![Non appena la cipolla si sarà dorata unite i funghi, salateli leggermente e fateli cuocere bene fino a che non saranno quasi croccanti, in modo che non si sfaldino durante la cottura successiva. Tagliate i pezzi di carne a striscioline sottili in modo da formare gli straccetti. Non appena la cipolla si sarà dorata unite i funghi, salateli leggermente e fateli cuocere bene fino a che non saranno quasi croccanti, in modo che non si sfaldino durante la cottura successiva. Tagliate i pezzi di carne a striscioline sottili in modo da formare gli straccetti.](https://www.ricette.com/wp-content/uploads/2014/11/straccetti-di-manzo_proc2.png)
3
Infarinate la carne, dunque unitela ai funghi e quando sarà ben rosolata sfumate tutto con il vino bianco e lasciatelo evaporare senza che si asciughi completamente.
![Infarinate la carne, dunque unitela ai funghi e quando sarà ben rosolata sfumate tutto con il vino bianco e lasciatelo evaporare senza che si asciughi completamente. Infarinate la carne, dunque unitela ai funghi e quando sarà ben rosolata sfumate tutto con il vino bianco e lasciatelo evaporare senza che si asciughi completamente.](https://www.ricette.com/wp-content/uploads/2014/11/straccetti-di-manzo_proc3.png)
4
Pelate le carote e tagliatele a dadini, aggiungetele poi alla carne insieme ai piselli e lasciate cuocere a fiamma lieve e con coperchio per una decina di minuti. Una volta che tutto sarà cotto togliete dal fuoco e rinfrescate con il prezzemolo tritato, quindi servite il piatto caldo.
![Pelate le carote e tagliatele a dadini, aggiungetele poi alla carne insieme ai piselli e lasciate cuocere a fiamma lieve e con coperchio per una decina di minuti. Una volta che tutto sarà cotto togliete dal fuoco e rinfrescate con il prezzemolo tritato, quindi servite il piatto caldo. Pelate le carote e tagliatele a dadini, aggiungetele poi alla carne insieme ai piselli e lasciate cuocere a fiamma lieve e con coperchio per una decina di minuti. Una volta che tutto sarà cotto togliete dal fuoco e rinfrescate con il prezzemolo tritato, quindi servite il piatto caldo.](https://www.ricette.com/wp-content/uploads/2014/11/straccetti-di-manzo_proc4.png)
5
Ed ecco una foto del piatto pronto:
![Ed ecco una foto del piatto pronto: Ed ecco una foto del piatto pronto:](https://www.ricette.com/wp-content/uploads/2014/11/straccetti-di-manzo-con-verdure_1.png)
Trucchi e consigli
– Se la carne si dovesse asciugare troppo, potete aiutare la cottura con del brodo a piacere.
– Per un gusto più leggero, utilizzate i funghi champignon.
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