Non solo meringhe: quando mi avanzano gli albumi ci preparo la torta più soffice di sempre
Se ti capita di usare solo i tuorli delle uova e di non sapere che farne degli albumi questa ricetta fa al caso tuo: ci prepari la torta più soffice di sempre.
Ammettiamolo, è frustrante: quando una ricetta prevede solo parte di un ingrediente, in particolare se si tratta di uova, finiamo sempre per sprecare il resto. Un esempio? Quando occorre usare solo i rossi e, poi, non abbiamo idea di cosa farne degli albumi. Grazie a questa torta alta e soffice ho risolto il problema: non butto via niente e tiro fuori un dolce morbido e golosissimo!
Gli sprechi, soprattutto in cucina, non piacciono a nessuno e cerchiamo di evitarli in ogni modo possibile. Se, poi, questo modo ci permette di realizzare qualcosa di squisito anche meglio. Ecco perché vado matta per questa torta: economica, irresistibile e semplicissima, è la ricetta di “recupero” quando ho da consumare gli albumi e voglio preparare una delizia per tutta la famiglia.
La ricetta della torta con gli albumi: soffice e alta, golosissima
Oltre agli albumi avremo bisogno davvero di pochi ingredienti per preparare questa meraviglia. Io in genere la completo con una spolverata di zucchero a velo senza aggiungere creme o farciture ma, ovviamente, voi potrete decidere di personalizzarla come più vi piace.
Ingredienti
- 200 grammi albumi
- 180 grammi farina
- 1 bustine lievito per dolci
- 1 bustine vanillina
- 100 millilitri olio di semi
- 150 grammi zucchero
Presentazione
10 min
35 min
6 persone
Facile
Preparazione
Come fare Non solo meringhe: quando mi avanzano gli albumi ci preparo la torta più soffice di sempre
1
Iniziamo andando a riversare gli albumi in una ciotola e usiamo un frullino per montare a neve: dovranno essere fermi e spumosi;
2
A parte setacciamo la farina con il lievito, uniamo lo zucchero, l’olio di semi e la vanillina. Mescoliamo con una frusta a mano;
3
Andiamo ora ad accorpare, pochi cucchiai alla volta, il composto di albumi: procediamo compiendo movimenti dal basso verso l’alto così da non smontarli. Lavoriamo fino ad ottenere una crema senza grumi e riversiamo in uno stampo per torte di media grandezza ben foderato. Cuociamo a 170 gradi per circa mezz’ora e, dopo la prova stecchino, sforniamo e lasciamo raffreddare prima di spolverare con lo zucchero a velo.
Trucchi e consigli
Come anticipato, si tratta di una torta perfetta da gustare da sola ma, ovviamente, possiamo farcire con creme, marmellate, confetture e tutto ciò che ci viene in mente.
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