Torta salata in padella

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Ricetta Torta salata in padella di Valentina Rifici

Ecco una fantastica torta salata in padella, fresca e veloce ma soprattutto pratica, ricetta ideale per chi in vacanza non ha molti utensili da cucina a disposizione, infatti come già il titolo suggerisce, va cotta in padella sul fornello. Ingredienti freschi ed estivi, un mix di formaggi profumati con erbe aromatiche conferiscono alla farcia una nota fresca, il tutto sapientemente decorato con pomodoro a fette profumato all’origano per un tocco mediterraneo. Ma vediamo come preparare insieme questa deliziosa ricetta della torta salata in padella.

torta salata in padella

Ingredienti

Presentazione

tempo di realizzazione 70 min

tempo di cottura 50 min

Ingredienti, numero di persone 6 persone

Difficoltà di preparazione Medio

Preparazione

Come fare Torta salata in padella

1

Per preparare la torta salata in padella, in una ciotola capiente versate la ricotta vaccina sgocciolata insieme al formaggio spalmabile alle erbe e l’uovo intero.

Per preparare la torta salata in padella, in una ciotola capiente versate la ricotta vaccina sgocciolata insieme al formaggio spalmabile alle erbe e l’uovo intero.

2

Aggiungete ai formaggi versati in precedenza il grana padano grattugiato fresco e con una spatola lavorate tutti gli ingredienti fio ad avere una crema liscia e senza grumi; continuate unendo l’erba cipollina ed il basilico tritati finemente ed una generosa macinata di pepe nero e completate con un pizzico di sale e mescolate il tutto.

Aggiungete ai formaggi versati in precedenza il grana padano grattugiato fresco e con una spatola lavorate tutti gli ingredienti fio ad avere una crema liscia e senza grumi; continuate unendo l’erba cipollina ed il basilico tritati finemente ed una generosa macinata di pepe nero e completate con un pizzico di sale e mescolate il tutto.

3

Prendete una padella e foderatela con un paio di fogli di carta forno ed a seguire adagiatevi dentro la base di pasta sfoglia tonda quindi farcitela con il composto di formaggi precedentemente realizzato. Lavate bene i pomodori ramati e tagliateli per ottenere delle fette tonde dello spessore di due o tre millimetri.

Prendete una padella e foderatela con un paio di fogli di carta forno ed a seguire adagiatevi dentro la base di pasta sfoglia tonda quindi farcitela con il composto di formaggi precedentemente realizzato. Lavate bene i pomodori ramati e tagliateli per ottenere delle fette tonde dello spessore di due o tre millimetri.

4

Disponete i pomodori a raggera sopra i formaggi, conditeli con un pizzico di sale, una spolverata di origano ed un filo di olio extravergine di oliva, quindi rigirate i bordi della pasta in eccesso, su loro stessi, fino a realizzare in bordo più spesso. Coprite con un coperchio e posizionate la padella sul fornello più grande con fiamma bassissima. Lasciate cuocere la torta per un tempo che varierà dai 40 ai 60 minuti, avendo la premura di controllarne la cottura di tanto in tanto. Una volta pronta, lasciatela intiepidire ed infine servitela.

Disponete i pomodori a raggera sopra i formaggi, conditeli con un pizzico di sale, una spolverata di origano ed un filo di olio extravergine di oliva, quindi rigirate i bordi della pasta in eccesso, su loro stessi, fino a realizzare in bordo più spesso. Coprite con un coperchio e posizionate la padella sul fornello più grande con fiamma bassissima. Lasciate cuocere la torta per un tempo che varierà dai 40 ai 60 minuti, avendo la premura di controllarne la cottura di tanto in tanto. Una volta pronta, lasciatela intiepidire ed infine servitela.

5

Ed ecco pronta da gustare la torta salata in padella.

Ed ecco pronta da gustare la torta salata in padella.

Trucchi e consigli

– I formaggi della farcia potranno essere sostituiti o arricchiti con caprino, robiola o stracchino.

– A piacere sostituire le fette di pomodoro con una brunoise di pomodori conditi e posizionati sulla torta a freddo.

– Ricette fresche e veloci? ecco una golosissima pasta fredda con pomodorini e mozzarella, da provare immediatamente!