Uova Sode Ripiene, le faccio con una mousse di prosciutto che non smonta mai: antipasto pronto in 15 minuti
Uva sode sì, ma con eleganza: mica le butto lì nel vassoio! Ci faccio un antipasto in 15 minuti, sporcando nulla e di grande effetto scenografico.
Le uova sode fanno parte della nostra alimentazione ma questa volta con la mia ricetta le trasformiamo in un antipasto gourmet che conquisterà tutti al primo sguardo. Il segreto? Una mousse lavorata finemente per essere vellutata e stabile, perfetta per riempire le uova e per trasformare il solito piatto in qualcosa di veramente diverso dal solito e soprattutto buonissimo. Vediamo subito insieme come prepararle!
Ingredienti
- 6 uova fresche
- 80 grammi robiola
- 120 grammi prosciutto cotto
- 1 cucchiaini erba cipollina tritata
- 20 grammi parmigiano reggiano grattugiato
- quanto basta sale
- quanto basta pepe
Presentazione
15 min
9 min
4 persone
Facile
Preparazione
Come fare Uova Sode Ripiene, le faccio con una mousse di prosciutto che non smonta mai: antipasto pronto in 15 minuti
1
Mettete le uova in un pentolino con acqua fredda ed un cucchiaio di aceto: dal momento del bollore, calcolate esattamente 9 minuti. Scolatele e tuffatele immediatamente in una ciotola di acqua e ghiaccio, quindi lasciatele riposare 10 minuti. Sbucciate le uova, tagliatele a metà nel senso della lunghezza con un coltello a lama liscia ed estraete delicatamente i tuorli sodi.
2
Trasferiteli nel mixer (o robot da cucina) insieme al prosciutto cotto, il formaggio spalmabile ed il parmigiano. Frullate alla massima velocità finché otterrete una crema liscia, senza grumi e di un bel colore rosa pesca. Se la mousse vi sembra troppo soda, aggiungete un cucchiaino di latte o panna. Regolate di pepe e sale, ma vi consiglio di assaggiare prima per evitare troppa sapidità.
3
Trasferite la mousse in una sac-à-poche con bocchetta a stella grande: farcite gli albumi sodi e spolverate con la granella di pistacchio. Aggiungete un po’ di erba cipollina tritata per una nota di freschezza e conservate in frigorifero fino al momento di servire. Buon appetito!
Trucchi e consigli
Volete un effetto ancora più scenografico? Preparate la mousse un paio d’ore prima e lasciatela rassodare in frigo nella sac-à-poche. I ciuffetti resteranno scolpiti come se fossero di marmo, bellissimi da vedere!
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