Zucchine trifolate

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Ricetta Zucchine trifolate di Stefania Russo

Le zucchine trifolate sono un contorno semplice e velocissimo da preparare. Si prestano ad accompagnare secondi piatti sia a base di pesce che a base di carne, sono quindi perfette quando si hanno ospiti improvvisi e non si è avuto il tempo di fare la spesa. Oltre a poter essere preparate in pochissimi minuti, le zucchine trifolate non necessitano di ingredienti particolari, essendo cucinate solo con olio, insaporito con uno spicchio di aglio, e con del prezzemolo tritato solitamente aggiunto a fine cottura.

zucchine trifolate

Ingredienti

Presentazione

tempo di realizzazione 20 min

tempo di cottura 15 min

Ingredienti, numero di persone 4 persone

Difficoltà di preparazione Facile

Preparazione

Come fare Zucchine trifolate

1

Lavate le zucchine, tagliate le due estremità, tagliatele prima a metà per il senso della lunghezza e poi a striscioline spesse circa un centimetro. Tagliate ognuna di queste in due-tre parti a seconda della lunghezza delle zucchine.

Lavate le zucchine, tagliate le due estremità, tagliatele prima a metà per il senso della lunghezza e poi a striscioline spesse circa un centimetro. Tagliate ognuna di queste in due-tre parti a seconda della lunghezza delle zucchine.

2

In una padella, preferibilmente antiaderente, versate due cucchiai di olio extravergine di oliva, unite uno spicchio di aglio e fate rosolare per pochi minuti.

In una padella, preferibilmente antiaderente, versate due cucchiai di olio extravergine di oliva, unite uno spicchio di aglio e fate rosolare per pochi minuti.

3

Aggiungete le zucchine, mescolate bene, coprite con un coperchio e fate cuocere a fuoco medio per circa 15 minuti, mescolando di tanto in tanto e facendo attenzione che non si brucino. Pochi minuti prima del termine della cottura aggiungete il sale, il prezzemolo tritato e un pizzico di pepe. Mescolate bene e servite le zucchine ben calde.

Aggiungete le zucchine, mescolate bene, coprite con un coperchio e fate cuocere a fuoco medio per circa 15 minuti, mescolando di tanto in tanto e facendo attenzione che non si brucino. Pochi minuti prima del termine della cottura aggiungete il sale, il prezzemolo tritato e un pizzico di pepe. Mescolate bene e servite le zucchine ben calde.

Trucchi e consigli

– Oltre che nel modo sopra descritto, le zucchine possono essere tagliate anche a rondelle o a dadini.

– Nel caso in cui il fondo di cottura dovesse asciugarsi troppo, aggiungete qualche cucchiaio di acqua calda o di brodo vegetale ben caldo.

– Dopo aver aggiunto il sale e il prezzemolo alzate la fiamma e fate cuocere ancora per pochi minuti mescolando continuamente, in modo tale da eliminare l’eventuale liquido in eccesso.

– Per dare un sapore particolare a questa semplicissima ricetta aggiungete quattro-cinque foglie di menta tritate e decorate con foglie di menta fresca.

Provate anche altri contorni a base di zucchine, come ad esempio le zucchine al gratin, le zucchine grigliate in carpione e le chips di zucchine speziate.