Hamburger di zucca 4.08/5 (81.67%)
12 voti

Persone
8

Cottura

Tempo realizzazione

Difficoltà
Facile

Ingredienti

per 8 persone

  • 250 grammi di Zucca
  • 150 grammi di Pane raffermo
  • 1 cucchiaino di Sale
  • 2 spicchi di Aglio
  • 3 cucchiai di Parmigiano Reggiano grattugiato
  • 1 Uovo
  • quanto basta di Sale
  • quanto basta di Olio di semi
  • 8 cucchiai di Farina di mais

Gli hamburger di zucca sono preparati senza carne. Sono saporiti, sani e leggeri, ideali per i vegetariani ma anche per tutti gli amanti della zucca, l’ingrediente principale di questo piatto. Per prepararli, oltre alla zucca, bastano pochissimi ingredienti, quasi sempre presenti in frigorifero. Serviteli caldi con pane, riso, insalata o verdure lesse, non ci sono limitazioni perché è un piatto che sta bene praticamente con tutto.

Preparazione - Hamburger di zucca

1. Lavate, sbucciate e tagliate la zucca a dadini. Mettetela a cuocere al vapore per circa 10 minuti. Mettete il pane raffermo in ammollo. Dopo 10-15 minuti strizzatelo bene e sbriciolatelo.

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2. Aggiungete il sale, l’aglio schiacciato e il formaggio.

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3. Alla fine aggiungete l’uovo e mescolate bene. Schiacciate la zucca con una forchetta e aggiungetela ancora calda all’impasto.

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4. Mescolate bene il tutto. Sul piano di lavoro versate mezzo cucchiaio di farina di mais, in mezzo mettete una dose dell’impasto, circa un cucchiaio e mezzo.

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5. Disponete sopra il cerchio di acciaio e con le dite date la forma al vostro hamburger. Cospargete sopra con l’altra metà della farina di mais. Friggete gli hamburger di zucca in padella con un po’ d’olio, circa 2 minuti da ogni lato.

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Trucchi e consigli

– Friggete i vostri hamburger a fiamma media e state attenti a non bruciare la farina di mais.

– Aggiungete la zucca ancora calda all’impasto. Questo procedimento aiuta ad ammorbidire il pane e a prevenire la formazione di grumi.

Hamburger di zucca 4.08/5 (81.67%)
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