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Persone
6

Cottura

Tempo realizzazione

Difficoltà
Medio

Ingredienti

per 6 persone

Il mesnik pollo e fagioli è una particolarissima torta salata che arriva dall’Albania, ricca di buoni ingredienti ed anche molto saporita. Una ricetta semplice da realizzare ma che necessita di tempo poiché tutti gli ingredienti che la compongono necessitano di diverse cotture, come ad esempio il brodo di pollo, dalla cottura lenta e lunga. Una pietanza tipicamente invernale da servire come piatto unico perché davvero completo di tutto. Ma vediamo insieme gli ingredienti ed il procedimento per poter preparare un ottimo mesnik pollo e fagioli.

Preparazione - Mesnik pollo e fagioli

1. Preparate un ottimo brodo di pollo, iniziando dalla carne: pulite bene le cosce di pollo e posizionatele in una pentola alta a cui aggiungerete anche la carota, il sedano e la cipolla, quindi coprite tutto con abbondante acqua fredda. Mettete sul fuoco ed a fiamma sostenuta portate a bollore, quindi schiumate il brodo, aggiungete il sale ed abbassate la fiamma, dopo di che chiudete con un coperchio, lasciate sobbollire e fate cuocere il brodo per almeno tre ore. Una volta pronto, togliete la carne dal brodo e privatela di pelle e ossa, sfilacciandola bene. Prendete una parte del brodo caldo e trasferitelo in una ciotola, qui aggiungete una manciata di origano e lasciate riposare.

sformato di pasta fillo facile

2. Unite al pollo sfilacciato i fagioli cannellini precedentemente scolati e ben sciacquati sotto un getto di acqua calda e mescolate tutti gli ingredienti. Su di una piano, stendete la pasta fillo e dividete le sfoglie, quindi stendetene un paio di strati su di una teglia leggermente unta di olio di semi di girasole lasciando che sporga un po’ sui bordi della teglia.

pollo e fagioli ricetta facile

3.Cospargete ogni foglio di pasta stesa con qualche cucchiaio di olio. Conservate ancora due fogli di pasta fillo e cuocete la rimanete su di una piastra molto calda, rivoltandola su entrambi i lati per una cottura totale di circa un minuto. Rompete in pezzi la pasta cotta e bagnatene una parte nel brodo di pollo aromatizzato con l’origano.

mesnik piatto albanese

4. Sulla pasta fillo cruda, precedentemente stesa in teglia, adagiate quella inumidita nel brodo fino a formare uno strato. Proseguite con uno strato di pollo e fagioli e continuate così fino a che non avrete esaurito sia la pasta cotta, sia il pollo ed i fagioli e solo a questo punto, chiudete lo sformato con la pasta messa da parte in precedenza, anche qui avendo cura di ungere ogni foglio con dell’olio.

pasta fillo con pollo

5.Rabboccate i bordi all’interno della teglia arrotolandoli su loro stessi, spennellate con un filo d’olio ed infornate in forno statico, precedentemente scaldato a 200 gradi per una quarantina di minuti. Una volta pronto, sfornate e servite il mesnik pollo e fagioli ben caldo.

torta salata con pollo e fagioli preparazione

Ed ecco caldo il fumante questo squisito mesnik pollo e fagioli, pronto per essere gustato.

mesnik pollo e fagioli

Trucchi e consigli

– Per avere uno formato morbido e leggero, irrorate ogni strato di pollo e fagioli con un po’ di brodo.

– Fate attenzione che il mesnik non diventi troppo dorato, se ciò dovesse accadere, coprite con un foglio di carta argentata e continuate la cottura.

Se vi piacciono i piatti che vi che fanno girare il mondo, ma rimanendo a tavola, provate anche  il riso alla cantonese o il maiale in agrodolce.

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