Pagnotta casereccia
Fare il pane in casa con le proprie mani da’ sempre molte soddisfazioni, vederlo lievitare, osservarlo abbrustolire durante la cottura…. sono tutti i piaceri di questa preparazione sana e genuina. La pagnotta casereccia è un buonissimo tipo di pane croccante fuori e veramente morbido dentro, la parte superiore, tagliata e spolverizzata di farina dona un’ incantevole tocco rustico a questo gustoso pane bianco. La preparazione è molto semplice, un impasto base, fatto lievitare per due ore, poi cotto per soli 25 minuti e come d’incanto il profumo di pane sfornato invaderà tutta la vostra casa. Potrete gustarlo ancora tiepido durante il pasto, oppure tagliarlo a fette e mangiarlo a colazione con una buona confettura di frutta, magari provatelo con la nostra confettura di mele, oppure utilizzatelo per accompagnare secondi piatti a base di carne o ancora per creare gustose bruschette.
Ingredienti
- 375 grammi Farina 00
- 150 grammi Latte scremato
- 75 millilitri Acqua
- 15 grammi Burro
- 12 grammi Lievito fresco
- 1 cucchiaini Zucchero
- 1 cucchiaini Sale fine
Presentazione
165 min
25 min
6 persone
Facile
Preparazione
Come fare Pagnotta casereccia
1
Per preparare la pagnotta casereccia, mettete nel cestello della macchina del pane o in una planetaria l’acqua tiepida, aggiungete il sale, lo zucchero ed il latte. Poi incorporate la farina oo setacciata.
2
Aggiungete il burro a temperatura ambiente tagliato a pezzi e sbriciolate il lievito. Impastate per almeno 20 minuti.
3
Quando avrete terminato di impastare mettete l’impasto su una spianatoia infarinata, formate la vostra pagnotta, spolveratela di farina in superficie e praticate sopra dei tagli obliqui. Poi mettete il tutto a lievitare per due ore fino a che non avrà raddoppiato il suo volume.
4
Dopo averla cotta in forno statico per 25 minuti a 180 gradi ecco pronta la pagnotta casereccia.
Trucchi e consigli
– Per una lievitazione ottimale mettete la pagnotta in forno con la luce accesa.
– Se vi piace il pane integrale potrete mettere anche 50 grammi di farina integrale togliendone altrettanti di farina 00.
– Questa pagnotta rimane morbida per 3 giorni, poi se ne avete avanzato un pezzo potrete tagliarla a fette e fare delle buonissime bruschette.
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