Risotto con rucola, noci e robiola 5.00/5 (100.00%)
1 voti

Persone
4

Cottura

Tempo realizzazione

Difficoltà
Facile

Ingredienti

per 4 persone

Un primo gustoso e pratico, il risotto con rucola, noci e robiola ha un gusto delicato ed avvolgente dato dalla variegata particolarità dei suoi ingredienti. Un risotto raffinato ma semplice, rapido da cucinare e con ingredienti di facile reperibilità, in quanto sono spesso presenti in casa. Ottimo servito accompagnato da un buon vino bianco frizzante.

Preparazione - Risotto con rucola, noci e robiola

1. Ponete sul fuoco dell’acqua a scaldare, questa gioverò poi per la cottura del risotto. In un tegame profondo, scaldate l’olio extravergine di oliva ed aggiungete la rucola lavata e tagliata grossolanamente. Salate leggermente e lasciatela appassire un po’, unite infine le noci tritate.

risotto rucola noci e robiola_proc1

2. Versate il riso nella rucola e iniziate a tostarlo, dunque unite l’acqua calda, salate e portate a cottura il riso.

risotto rucola noci e robiola_proc2

3. Una volta che il riso sarà fuori dal fuoco, unite il burro e la robiola e mantecate fino al completo assorbimento del burro ed al disfacimento della robiola. Servite questo risotto molto caldo.

risotto rucola noci e robiola_proc3

Trucchi e consigli

– Per un gusto più marcato, cuocete il riso con del brodo di pollo.

– In sostituzione della rucola, possono essere usati degli spinaci freschi.

Risotto con rucola, noci e robiola 5.00/5 (100.00%)
1 voti