Timballo di alici e patate
I timballi sono una specialità gastronomica tipica della cucina siciliana e della cucina napoletana. Vengono cotti in forno all’interno di uno stampo e gli ingredienti sono sempre molto ricchi: carne, pollame o pesce con pasta, riso oppure patate. Il timballo di alici e patate che vi propongo oggi è economico, molto saporito e ha un aspetto decisamente gradevole. Ottimo da servire come antipasto, per iniziare bene pranzi o cene prevalentemente a base di pesce.
Ingredienti
- 2 Patate
- 2 cucchiaini Prezzemolo
- 70 grammi Alici sott'olio
- 1 Uovo
- 2 cucchiai Parmigiano Reggiano
- quanto basta Scorza di limone
- quanto basta Sale
Presentazione
60 min
45 min
2 persone
Facile
Preparazione
Come fare Timballo di alici e patate
1
Lessate le patate. Fatele raffreddare, sbucciatele e schiacciatele con una forchetta. Aggiungete il prezzemolo. Scolate le alici e aggiungete un po’ del loro olio alle patate. Mescolate bene.
2
Grattugiate un po’ di scorza di limone e unitela insieme al Parmigiano Reggiano e all’uovo. Mescolate bene.
3
Foderate gli stampini di silicone con le alici, disponendole a croce. Riempite con le patate fino al bordo, premendo con un cucchiaino. Infornate in forno preriscaldato a 160 °C per 15 minuti. Decorate con la verdura che preferite e servite subito.
4
Ed ecco una foto del piatto pronto:
Trucchi e consigli
– Potete servire i timballi caldi oppure freddi, ad esempio d’estate.
– Se preparate i timballi con le fette di carne invece che con le alici, potete preparare un sugo di pomodoro per accompagnarli.
– Per preparare dei timballi belli da vedere, scegliete sempre alici di grandi dimensioni.
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