Persone
8

Cottura

Tempo realizzazione

Difficoltà
Facile

Ingredienti

per 8 persone

I biscotti alla camomilla sono stati una dolce scoperta. Li ho preparati la prima volta per fare uno scherzo ad un amico sempre molto nervoso, non avevo idea se il risultato sarebbe stato qualcosa di commestibile, ma alla fine questi biscotti hanno sorpreso davvero tutti. Profumatissimi, fragranti, croccanti e molto delicati, con un piacevole retrogusto di camomilla. Alla fine sono spariti subito. Consiglio di tenerli in un barattolo di vetro per conservare a lungo il loro profumo e… di tenere sempre a portata di mano il barattolo!

Preparazione - Biscotti alla camomilla

1. Preparate l’infuso di camomilla. Svuotate 3 bustine con la camomilla setacciata in una tazza e versate sopra l’acqua bollente. Lasciate in infusione per 10 minuti. Aggungete un cucchiaino di succo di limone.

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2. Aggiungete il miele e mescolate. Tagliate il burro a cubetti e unitelo alle farine setacciate.

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3. Aggiungete lo zucchero, l’uovo e alla fine l’infuso di camomilla. Mescolate per unire bene tutti gli ingredienti.

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4. Trasportate l’impasto sul piano di lavoro e lavorate a mano. Quando il burro non sarà più visibile, formate una palla, avvolgetela nella carta da forno e mettetela in frigo per almeno 40 minuti. Stendete l’impasto con matterello, aggiungendo se necessario poca farina.

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5. Tagliate i biscotti con gli stampini preferiti e cospargete con la camomilla setacciata. Infornate in forno ventilato preriscaldato a 180°C per 15 minuti.

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Trucchi e consigli

– Per aumentare il profumo e il sapore dei biscotti aggiungete qualche goccia di olio essenziale di camomilla.

– I biscotti risultano più buoni da mangiare il giorno dopo la cottura, quindi se volete fare bella figura preparateli prima.

– Potete sostituire lo zucchero con il miele di acacia e il burro con l’olio di oliva.