Cookies di mais con cioccolato bianco e mandorle
I cookies di mais con cioccolato bianco e mandorle sono dei gustosissimi biscotti da tè golosi e semplici da preparare. Se amate i biscotti friabili, allora, adorerete i nostri cookies di mais dorati, invitanti e dolci al punto giusto. La farina di mais gli conferisce la caratteristica colorazione dorata, mentre le scaglie di cioccolato bianco che si incontrano fin dal primo morso contribuiscono a dare dolcezza al biscotto. Le mandorle in superficie, infine, conferiscono una piacevole croccantezza. Sono l’ideale da servire alle amiche per un tè o un caffè pomeridiano o da tenere in casa per una pausa all’insegna della dolcezza. Preparatene tranquillamente in grandi quantità e poi conservateli in un barattolo per biscotti, vedrete che resteranno friabili e croccanti per molti giorni. Vediamo, allora, gli ingredienti necessari per la preparazione di questi gustosi biscotti.
Ingredienti
- 150 grammi farina di mais
- 100 grammi farina 00
- 150 grammi zucchero semolato
- 2 uova
- 50 millilitri latte
- 4 cucchiai olio extravergine d'oliva
- 250 grammi cioccolato bianco
- 1 limone
- 1 bicchieri bicarbonato
- quanto basta mandorle a scaglie
Presentazione
60 min
15 min
4 persone
Facile
Preparazione
Come fare Cookies di mais con cioccolato bianco e mandorle
1
Iniziate mescolando insieme la farina di mais, la farina bianca, lo zucchero e il bicarbonato. Dividete gli albumi dai tuorli e montate i primi a neve fermissima. Tenete gli albumi da parte.
2
Unite i tuorli alle farine e cominciate a mescolare aggiungendo il latte, l’olio e la scorza grattugiata del limone. Mescolate fino a quando i liquidi non saranno stati assorbiti completamente. Unite quindi gli albumi montati a neve. Alla fine otterrete un composto granuloso e leggermente appiccicoso, ma lavorabile con le mani.
3
Riducete il cioccolato a scaglie e incorporatelo all’impasto, lavorandolo con le mani per distribuire uniformemente il cioccolato. Formate un panetto, avvolgetelo nella pellicola e trasferitelo in frigorifero a riposare per almeno 30 minuti.
4
Togliete l’impasto dal frigorifero e stendetelo con l’aiuto di un mattarello, formando una sfoglia alta circa due centimetri. Tagliate i biscotti con uno stampo tondo e trasferiteli su una leccarda foderata con della carta da forno. Distanziate i biscotti tra loro, poichè in cottura tendono ad aumentare di volume. Decorate la superficie di ogni biscotto con le mandorle a scaglie e infornate a 180 °C per 15 minuti. Sfornate e lasciate raffreddare.
5
I cookies di mais con cioccolato bianco e mandorle sono pronti per essere gustati.
Trucchi e consigli
– L’impasto dei biscotti è molto morbido, quindi assicuratevi che sia abbastanza freddo prima di cominciare a stenderlo, altrimenti si appiccicherà tutto al piano da lavoro.
– Quando incorporate gli albumi eseguite movimenti dal basso verso l’alto per incamerare aria. In questo modo i biscotti saranno più soffici.
– I tempi di cottura variano a seconda della grandezza dei biscotti, che sono cotti quando diventano dorati in superficie.
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