Niente carne stavolta, le cotolette le preparo di melanzane: 10 minuti per una vera stuzzicheria
In frigo non mi faccio mai mancare le melanzane e oggi ho deciso di usarle per preparare delle cotolette stuzzicanti e sfiziosi: bastano solo 10 minuti.
Se pensate che le melanzane siano buone solo in versione parmigiana questa ricetta vi farà cambiare idea. Oggi ho deciso di usarle per preparare delle cotolette stuzzicanti e sfiziose, economiche, adatte a tutta la famiglia. Nel giro di 10 minuti ho pronta una cena originale e saporita senza stressarmi ai fornelli.
Il bello di queste cotolette è che possiamo anche decidere di “farcirle”, aggiungendo altri ingredienti e trasformandole in una vera bomba di gusto. Inoltre, possiamo servirle con accompagnamento di ogni genere, scegliendo i contorni più disparati. Le prepariamo insieme?
La ricetta delle cotolette di melanzane: 10 minuti per una vera stuzzicheria
Il procedimento per preparare le cotolette di melanzane è praticamente identico a quello per fare le classiche. L’unica differenza sta nella farina, che si aggiunge alla panatura per assicurarci una bella crosticina croccante e omogenea. Di seguito tutti gli ingredienti e i vari passaggi.
Ingredienti
- 3 melanzane
- 3 uova
- quanto basta pangrattato
- 60 grammi parmigiano reggiano
- quanto basta farina
- quanto basta sale
- quanto basta aromi
- quanto basta olio di semi
Presentazione
10 min
10 min
4 persone
Facile
Preparazione
Come fare Niente carne stavolta, le cotolette le preparo di melanzane: 10 minuti per una vera stuzzicheria
1
Laviamo le nostre melanzane, asciughiamole e spuntiamole, quindi andiamo a tagliarle a fettine (io le faccio rotonde) spesse circa mezzo centimetro, poi tamponiamo via l’acqua in eccesso;
2
In tre ciotole dividiamo gli ingredienti per la panatura: in una versiamo la farina, nella seconda sbattiamo le uova con un pizzico di sale e nella terza sistemiamo il pangrattato insieme al parmigiano grattugiato e agli aromi che vogliamo;
3
Prendiamo le fettine di melanzane e passiamola prima nella farina, quindi immergiamo nel composto di uova coprendo per bene e infine rotoliamo nel pangrattato. Scaldiamo l’olio per friggere in una padella antiaderente;
4
Quando l’olio sarà ben caldo andiamo a immergere le fettine di melanzane nella padella e lasciamo dorare un lato e poi l’altro. Sgoccioliamo su carta assorbente e, se occorre, insaporiamo con un pizzico di sale.
Trucchi e consigli
Come dicevamo, le cotolette di melanzane si possono anche farcire: basterà unire due fette a formare una sorta di panino prima della panatura al loro interno sistemare gli ingredienti scelti.
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