Persone
8

Cottura

Tempo realizzazione

Difficoltà
Facile

Ingredienti

per 8 persone

  • 160 grammi di Zucchero semolato
  • 120 grammi di Burro
  • 120 grammi di Farina 00
  • 1 cucchiaino di Lievito
  • 2 Uova
  • 1 Limone
  • 1 Bacca di vaniglia
  • 150 grammi di Formaggio spalmabile
  • 60 grammi di Panna fresca
  • quanto basta di Colorante alimentare
  • quanto basta di Decorazioni di zucchero

Chiunque resta senza parole davanti a questi invitanti dolcetti, la loro forma e i colori accattivanti li rendono davvero speciali e irrinunciabili. I cupcake sono molto diffusi negli Stati Uniti e le varianti possono essere infinite. In questa ricetta li prepariamo alla vaniglia, un gusto delicato e perfetto con numerosi abbinamenti. Il loro profumo inebriante è dovuto all’utilizzo dei semi della bacca della vaniglia che vengono miscelati nell’impasto. La preparazione è semplicissima, in poche mosse potrete gustare questi squisiti dolcetti. Per rendere ancora più golosi i nostri cupcake li decoriamo con un frosting al formaggio, facile da preparare e molto più digeribile e leggero della crema al burro. Questi cupcake alla vaniglia sono perfetti per una merenda, per chiudere un pasto in dolcezza o in qualsiasi altro momento abbiate voglia di coccolarvi un po’.

Preparazione - Cupcake alla vaniglia

1. In una terrina dai bordi alti mettete il burro ammorbidito a temperatura ambiente tagliato a pezzi, unite 120 grammi di zucchero semolato e iniziate a lavorarlo con una frusta elettrica, fino a quando avrete ottenuto un composto omogeneo.

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2. Unite al composto di burro e zucchero un uovo alla volta e proseguite a lavorare il tutto con la frusta elettrica fino a quando avrete raggiunto una consistenza spumosa. Prendete la bacca di vaniglia, incidetela e ricavatene i semi all’interno da amalgamare all’impasto.

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3. Grattugiate la scorza di un limone non trattato nell’impasto, iniziate ad unire il resto degli ingredienti secchi, quindi la farina setacciata e il lievito. Mescolate accuratamente con un cucchiaio di legno in modo che tutti gli ingredienti sia ben miscelati tra loro.

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4. Preparate un’apposita teglia con dei pirottini di carta da cupcake e per agevolarne il riempimento utilizzate una sacca da pasticcere per distribuire l’impasto per ¾ dello stampo. Dopo avere riempito tutti i pirottini, ponete la teglia in forno a 160 °C e fate cuocere i dolcetti per circa 20 minuti. Nel frattempo iniziate a preparare la copertura con la crema al formaggio, dunque per prima cosa ponete la panna in una terrina dai bordi alti.

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5. Montate la panna ben ferma con un frusta elettrica, in un’altra terrina lavorate il formaggio con lo zucchero rimanente fino ad ottenere una crema liscia.

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6. Unite la panna montata e il formaggio lavorato con lo zucchero in modo che risulti una composto omogeneo e spumoso. Aggiungete qualche goccia di colorante alimentare, colore a scelta, e mescolate in modo che il colore della crema sia uniforme. Ponete in frigorifero fino al momento di decorare i cupcake.

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7. Sfornate i dolcetti, e lasciateli raffreddare. A questo punto prima di servirli, con l’ausilio di una sacca da pasticcere con la bocchetta liscia praticate al centro di ogni cupcake una spirale di crema al formaggio, terminate con delle decorazioni di zucchero a piacere e servite.

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Ed ecco una foto di questi deliziosi cupcake alla vaniglia pronti per essere assaporati.

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Trucchi e consigli

– Per il frosting potete utilizzare anche dello zucchero a velo al posto dello zucchero semolato.

– Una volta guarniti con la crema al formaggio i cupcake, se non consumati subito, dovranno necessariamente essere conservati in frigorifero in un contenitore a chiusura ermetica.

– Provate anche i cupcake al cocco con frosting al cioccolato, i cupcake al caffè e i cupcake al cioccolato con crema al burro.