Farfalle con sugo di mare rosso
Le farfalle con sugo di mare rosso sono una pasta profumata di mare e insaporita con il pomodoro. Per preparare il sugo ho usato una miscela di pesce e crostacei (tonno, spada, orata, totani, polpa di granchio, seppie e gamberetti), dei pomodori San Marzano, peperoncino, aglio e prezzemolo fresco. E ‘ un piatto che richiede tempi di cottura ben precisi, ma il risultato è una vera e propria prelibatezza.
Ingredienti
- 250 grammi Farfalle
- 2 Pomodori San Marzano
- 150 grammi Misto di pesce e crostacei
- quanto basta Olio extravergine di oliva
- 1 Peperoncino
- 2 spicchi Aglio
- quanto basta Acqua
- 1 manciate Prezzemolo
- quanto basta Sale
Presentazione
20 min
10 min
2 persone
Facile
Preparazione
Come fare Farfalle con sugo di mare rosso
1
In una padella soffriggete l’aglio nell’olio. Sbollentate il peperoncino e tagliatelo finemente. Aggiungetelo all’aglio.
2
Lavate e tagliate i pomodori a cubetti. Soffriggeteli insieme all’aglio e al peperoncino piccante. Tagliate a pezzettini il pesce, i totani, le seppie e la polpa di granchio. Dopo qualche minuto aggiungete il misto di mare al pomodoro. Salate.
3
Cuocete la pasta al dente. Scolatela e aggiungetela al sugo. Mescolate, aggiungendo l’olio a filo se necessario. Tagliate finemente il prezzemolo e cospargete la pasta. Servite subito.
4
Ed ecco una foto del piatto pronto:
Trucchi e consigli
– Per abbassare il costo del piatto, potete comprare una miscela di pesce e crostacei già pronta.
– La pasta deve essere cotta al dente, controllatela durante la cottura.
– Potete sostituire i pomodori San Marzano con i pomodori ciliegini o datterini.
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