Mi sono avanzati gli spaghetti dal pranzo, mica li butto: ci faccio la frittata di pasta napoletana

Valutata 5/5 sulla base di 4 preferenze degli utenti
Ricetta Mi sono avanzati gli spaghetti dal pranzo, mica li butto: ci faccio la frittata di pasta napoletana di Angelica Gagliardi

Oggi avevo cucinato spaghetti al pomodoro e me ne sono avanzati un bel po’: tanto meglio, ci faccio la frittata di pasta napoletana e ho pronta pure la cena.

Sarà che con le feste mi ero abituata ad avere più persone a tavola, ma oggi ho sbagliato le dosi degli spaghetti al pomodoro: me ne sono avanzati un bel po’, ma mica potevo buttarli. Così ho deciso di prepararci la frittata di pasta napoletana: in pochi minuti ho pronta anche la cena!

Ovviamente, non dovete per forza aspettare che vi avanzi della pasta per preparare questo piatto: potrete tranquillamente cuocere gli spaghetti e condirli col sugo di pomodoro (o perfino lasciarli bianchi) così da averli pronti per la frittata. Vi spiego subito come procedere.

La ricetta della frittata di spaghetti napoletana: saporita ed economica

Come dicevo, potete usare per questa ricetta sia la pasta avanzata che cuocerla appositamente per la frittata. Nel primo caso, come me, avrete gli spaghetti già conditi, mentre nel secondo caso avrete bisogno anche di sugo di pomodoro con cui arricchirli prima di procedere. Se, però, non avete il pomodoro o preferite la frittata di spaghetti bianchi, allora nessun problema.

frittata di spaghetti con fetta tagliata

Ingredienti

Presentazione

tempo di realizzazione 15 min

tempo di cottura 40 min

Ingredienti, numero di persone 6 persone

Difficoltà di preparazione Facile

Preparazione

Come fare Mi sono avanzati gli spaghetti dal pranzo, mica li butto: ci faccio la frittata di pasta napoletana

1

Se non avete pasta avanzata dovrete iniziare cuocendo gli spaghetti: fate bollire l’acqua in una pentola capiente, salate e calate la pasta;

Se non avete pasta avanzata dovrete iniziare cuocendo gli spaghetti: fate bollire l’acqua in una pentola capiente, salate e calate la pasta;

2

Intanto preparerete il sugo di pomodoro alla classica maniera: farete rosolare mezza cipolla tritata con olio d’oliva in un tegame e unirete la passata. Condirete con foglie di basilico e un pizzico di sale e lascerete cuocere una mezz’ora, rimescolando di tanto in tanto;

Intanto preparerete il sugo di pomodoro alla classica maniera: farete rosolare mezza cipolla tritata con olio d’oliva in un tegame e unirete la passata. Condirete con foglie di basilico e un pizzico di sale e lascerete cuocere una mezz’ora, rimescolando di tanto in tanto;

3

Pronti gli spaghetti andrete a scolarli e sgocciolarli, li riverserete in una ciotola e condirete con sugo di pomodoro quanto basta. Mentre gli spaghetti si raffreddano andremo a rompere le uova in una ciotola e le lavoreremo con il latte e il parmigiano grattugiato. Insaporiremo con sale e pepe e mescoleremo per bene;

Pronti gli spaghetti andrete a scolarli e sgocciolarli, li riverserete in una ciotola e condirete con sugo di pomodoro quanto basta. Mentre gli spaghetti si raffreddano andremo a rompere le uova in una ciotola e le lavoreremo con il latte e il parmigiano grattugiato. Insaporiremo con sale e pepe e mescoleremo per bene;

4

Riverseremo il composto di uova sugli spaghetti ormai freddi e rimescoleremo per fare in modo di amalgamare bene alla pasta. Scalderemo una padella antiaderente capiente e dai bordi alti con all’interno un giro abbondante di olio d’oliva. Riverseremo gli spaghetti nella padella e livelleremo;

Riverseremo il composto di uova sugli spaghetti ormai freddi e rimescoleremo per fare in modo di amalgamare bene alla pasta. Scalderemo una padella antiaderente capiente e dai bordi alti con all’interno un giro abbondante di olio d’oliva. Riverseremo gli spaghetti nella padella e livelleremo;

5

Copriremo con un coperchio e lasceremo dorare per bene da un lato. Aiutandoci con un piato capovolgeremo la frittata per far dorare anche l’altro lato. Cotta la frittata lasceremo assestare una decina di minuti prima di tagliare a fette: è squisita sia calda che fredda.

Copriremo con un coperchio e lasceremo dorare per bene da un lato. Aiutandoci con un piato capovolgeremo la frittata per far dorare anche l’altro lato. Cotta la frittata lasceremo assestare una decina di minuti prima di tagliare a fette: è squisita sia calda che fredda.

Trucchi e consigli

Possiamo arricchire la frittata di spaghetti anche con altri ingredienti, come del prosciutto cotto sminuzzato o della scamorza a pezzetti. Basterà mescolare agli spaghetti una volta aggiunte le uova prima di mettere a cuocere in padella.