Gli gnocchi al pomodoro li faccio filanti anche senza forno: due giri in padella e via
Non c’è primo più gustoso degli gnocchi: quelli al pomodoro li faccio filanti anche senza forno, bastano due giri in padella.
Non so voi, ma a casa mia almeno una volta alla settimana si cucinano gli gnocchi. Ne andiamo tutti matti, grandi e piccini e io amo arricchirli ogni volta in modo diverso, usando sughi e salse di ogni genere. Quando faccio i classici al pomodoro, però, li rendo filanti senza metterli in forno: mi bastano due salti in padella.
Niente contro la variante al forno, ma io ho sempre trovato che “seccasse” un po’ troppo il sugo per i miei gusti. Allo stesso tempo non volevo rinunciare alla mozzarella filante e, così, ho scovato questa ricetta semplicissima e furba. Scommetto che piacerà anche a voi.
La ricetta degli gnocchi al pomodoro filanti: niente forno, li fai in padella
Sì, lo confesso, a volte mi piace sperimentare, anche se si tratta di ricette “classiche”, amatissime e “intoccabili”. Non mi vergogno di dire che, a volte, ci ho aggiunto perfino la ricotta ai miei gnocchi per renderli più cremosi e saporiti. Oggi, però, vado di semplice mozzarella: tutto in padella e senti che bontà.
Ingredienti
- 600 millilitri passata di pomodoro
- 340 grammi gnocchi
- 80 grammi mozzarella asciutta
- quanto basta cipolla
- quanto basta olio di oliva
- quanto basta parmigiano grattugiato
- quanto basta sale
Presentazione
20 min
35 min
4 persone
Facile
Preparazione
Come fare Gli gnocchi al pomodoro li faccio filanti anche senza forno: due giri in padella e via
1
In tegame capiente andiamo a rosolare la cipolla tritata con un filo d’olio d’oliva, lasciamo dorare e accorpiamo la passata di pomodoro. Lasciamo cuocere con un coperchio per una ventina di minuti, rimescolando di tanto in tanto;
2
Trascorso questo tempo saliamo il sugo e spegniamo la fiamma, quindi aggiungiamo una o due foglie di basilico fresco ben lavate. Portiamo sul fuoco la pentola per la cottura degli gnocchi e caliamo nell’acqua salata appena a bollore;
3
Una volta cotti gli gnocchi andiamo a scolarli e riversiamoli in una padella antiaderente. Uniamo tre o quattro coppini di sugo di pomodoro e mescoliamo, per poi portare sul fuoco a fiamma dolce. Uniamo la mozzarella tagliata a pezzetti e mescoliamo fino a quando inizia a filare;
4
Spegniamo la fiamma appena la mozzarella sarà tutta sciolta e uniamo altri due coppini di sugo di pomodoro e una spolverata di parmigiano grattugiato agli gnocchi. Mescoliamo e distribuiamo nei piatti coprendo con un altro cucchiaio di sugo di pomodoro: cremosissimi e filanti, buoni da far paura.
Trucchi e consigli
Se vi dovessero avanzare degli gnocchi potrete comunque cuocerli al forno aggiungendo il sugo di pomodoro rimasto e avere pronto il pranzo anche per l’indomani.
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