Lasagne crudiste
Le lasagne crudiste sono un’alternativa sana, fresca e leggera alle lasagne tradizionali. Vengono preparate con zucchine fresche chiare, insalata, pomodori, mozzarella, avocado, anacardi e salsa al prezzemolo. È un piatto pieno di sapore, molto fresco e, anche grazie all’assenza di cotture, ricco di vitamine e sali minerali. Le lasagne crudiste sono ideali per le persone che tengono alla line e alla salute, ma anche per tutti coloro che apprezzano il sapore genuino degli ingredienti freschi, non alterati dalla cottura. Potete servire le lasagne crudiste come primo piatto o anche come piatto unico, per un pasto fresco e leggero.
![lasagne crudiste lasagne crudiste](https://www.ricette.com/wp-content/uploads/2015/07/lasagne-crudiste-1024x591.jpg)
Ingredienti
- 2 Zucchine
- quanto basta Peperoncino
- quanto basta Aceto di mele
- quanto basta Sale
- 1 Pomodoro
- 1 Avocado
- 1 manciate Prezzemolo
- 1 spicchi Aglio
- 1 Mozzarella
- quanto basta Olio extravergine di oliva
- 50 grammi Anacardi
- 2 foglie Insalata
Presentazione
Preparazione
Come fare Lasagne crudiste
1
Lavate le zucchine ed asciugatele. Con il pelapatate tagliate delle fette fini per il senso della lunghezza. Mettete le strisce di zucchine in una ciotola e condite con poco aceto di mele, sale e peperoncino piccante. Lasciate le zucchine ad insaporire per circa quindici minuti.
![Lavate le zucchine ed asciugatele. Con il pelapatate tagliate delle fette fini per il senso della lunghezza. Mettete le strisce di zucchine in una ciotola e condite con poco aceto di mele, sale e peperoncino piccante. Lasciate le zucchine ad insaporire per circa quindici minuti. Lavate le zucchine ed asciugatele. Con il pelapatate tagliate delle fette fini per il senso della lunghezza. Mettete le strisce di zucchine in una ciotola e condite con poco aceto di mele, sale e peperoncino piccante. Lasciate le zucchine ad insaporire per circa quindici minuti.](https://www.ricette.com/wp-content/uploads/2015/07/lasagne-crudiste_proc1.jpg)
2
Lavate il prezzemolo, asciugatelo e tritatelo finemente. Aggiungete l’olio extravergine di oliva e salate. Sbucciate l’aglio e spremetelo sopra il prezzemolo. Mescolate tutto e lasciate a riposo.
![Lavate il prezzemolo, asciugatelo e tritatelo finemente. Aggiungete l’olio extravergine di oliva e salate. Sbucciate l’aglio e spremetelo sopra il prezzemolo. Mescolate tutto e lasciate a riposo. Lavate il prezzemolo, asciugatelo e tritatelo finemente. Aggiungete l’olio extravergine di oliva e salate. Sbucciate l’aglio e spremetelo sopra il prezzemolo. Mescolate tutto e lasciate a riposo.](https://www.ricette.com/wp-content/uploads/2015/07/lasagne-crudiste_proc2.jpg)
3
Lavate e sbucciate l’avocado, eliminate il nocciolo e affettatelo non troppo fine. Lavate ed asciugate il pomodoro, tagliate le estremità e affettatelo non troppo finemente. Alla fine preparate la mozzarella. Scolatela bene e tagliatela a fette.
![Lavate e sbucciate l’avocado, eliminate il nocciolo e affettatelo non troppo fine. Lavate ed asciugate il pomodoro, tagliate le estremità e affettatelo non troppo finemente. Alla fine preparate la mozzarella. Scolatela bene e tagliatela a fette. Lavate e sbucciate l’avocado, eliminate il nocciolo e affettatelo non troppo fine. Lavate ed asciugate il pomodoro, tagliate le estremità e affettatelo non troppo finemente. Alla fine preparate la mozzarella. Scolatela bene e tagliatela a fette.](https://www.ricette.com/wp-content/uploads/2015/07/lasagne-crudiste_proc3.jpg)
4
Mettete gli anacardi in un tritatutto e tritate finemente. Componete le lasagne usando un coppapasta quadrato. Disponetelo sul piatto e create il fondo con le zucchine, poi disponete sopra i pomodori.
![Mettete gli anacardi in un tritatutto e tritate finemente. Componete le lasagne usando un coppapasta quadrato. Disponetelo sul piatto e create il fondo con le zucchine, poi disponete sopra i pomodori. Mettete gli anacardi in un tritatutto e tritate finemente. Componete le lasagne usando un coppapasta quadrato. Disponetelo sul piatto e create il fondo con le zucchine, poi disponete sopra i pomodori.](https://www.ricette.com/wp-content/uploads/2015/07/lasagne-crudiste_proc4.jpg)
5
Coprite i pomodori con la salsa al prezzemolo e la mozzarella. Lavate le foglie d’insalata ed asciugatele. Tagliatele finemente. Coprite la mozzarella con l’insalata.
![Coprite i pomodori con la salsa al prezzemolo e la mozzarella. Lavate le foglie d’insalata ed asciugatele. Tagliatele finemente. Coprite la mozzarella con l’insalata. Coprite i pomodori con la salsa al prezzemolo e la mozzarella. Lavate le foglie d’insalata ed asciugatele. Tagliatele finemente. Coprite la mozzarella con l’insalata.](https://www.ricette.com/wp-content/uploads/2015/07/lasagne-crudiste_proc5.jpg)
6
Sopra l’insalata mettete l’avocado e copritelo con la salsa. Cospargete abbondantemente con gli anacardi tritati e coprite con le fette di zucchine.
![Sopra l’insalata mettete l’avocado e copritelo con la salsa. Cospargete abbondantemente con gli anacardi tritati e coprite con le fette di zucchine. Sopra l’insalata mettete l’avocado e copritelo con la salsa. Cospargete abbondantemente con gli anacardi tritati e coprite con le fette di zucchine.](https://www.ricette.com/wp-content/uploads/2015/07/lasagne-crudiste_proc6.jpg)
7
Cospargete tutto con gli anacardi, condite con un filo di olio e servite.
![Cospargete tutto con gli anacardi, condite con un filo di olio e servite.
Cospargete tutto con gli anacardi, condite con un filo di olio e servite.](https://www.ricette.com/wp-content/uploads/2015/07/lasagne-crudiste_.jpg)
Trucchi e consigli
– Potete lasciare le zucchine ad insaporirsi per tutta la notte. Saranno ancora più morbide, elastiche e facili da modellare.
– Potete cambiare varietà d’insalata o aggiungete le spezie che preferite alla salsa.
– Le lasagne crudiste possono essere servite anche il giorno dopo. Devono però essere conservate in un recipiente di plastica a chiusura ermetica e riposte in frigorifero.
Provate anche gli spaghetti crudisti di zucchine con pomodoro e la torta crudista con fragole, banane e avocado.
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