Mattonelle di couscous fritte
Le mattonelle di couscous fritte sono un modo interessante di gustare il couscous. Nella ricetta che segue, il couscous è stato dapprima insaporito con spezie, pecorino gratuggiato e semi di lino, dopodichè cotto in forno e poi fritto nell’olio. Preparato in questo modo è croccante e molto saporito. Potete mangiare le mattonelle da sole al posto del pane, delle patate o del riso, ma anche come accompagnamento di piatti a base di carne, di sughi, affettati e verdure.
Ingredienti
- 1 bicchieri Couscous
- 1 bicchieri Acqua
- quanto basta Olio extravergine di oliva
- 1 cucchiai Farina di mais
- 1 cucchiaini Spezie macinate
- 1 cucchiaini Sale rosa
- 1 cucchiaini Maizena
- 1 cucchiaini Semi di lino
- 1 Uovo
- quanto basta Pecorino grattugiato
Presentazione
30 min
20 min
2 persone
Facile
Preparazione
Come fare Mattonelle di couscous fritte
1
Versate il couscous in una pentola e coprite con l’acqua bollente. Coprite la pentola con un coperchio e lasciate così per 5 minuti. Ungete delle formine rettangolari e cospargete con la farina di mais.
2
Sgranate il couscous, che nel frattempo ha assorbito tutta l’acqua. Aggiungete le spezie, il sale e la maizena.
3
Alla fine aggiungete i semi di lino macinati, l’uovo e il formaggio. Mescolate bene.
4
Riempite le vaschette con il couscous e schiacciate bene con un cucchiaio. Infornate a 200 °C per 15 minuti. Sfornate, raffreddate 5 minuti ed estraete delicatamente le mattonelle dalle forme.
5
Tagliate il couscous con un coltello lungo, formando tre mattonelle. Soffriggetele in una padella per circa 2 minuti da ogni lato, comunque fino alla doratura desiderata. Servite calde oppure fredde.
Trucchi e consigli
– Non superate il tempo di cottura in forno, altrimenti il couscous risulterà troppo secco.
– Per la versione vegana di questa ricetta, togliete l’uovo e aumentate le dosi di semi di lino e di maizena.
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